Pentru gurmanzii care iubesc preparatele neobișnuite, vă recomandăm rețeta pentru risotto cu curry, curcan și ciuperci. În combinație cu vinul alb, orezul se dovedește a fi foarte delicat și aromat.
Este necesar
- Ingrediente pentru 2 persoane:
- - 150 gr. orez rotund;
- - 100 gr. ciuperci de stridii proaspete;
- - 100 gr. file de curcan;
- - 20 gr. unt;
- - un litru de bulion de pui;
- - o jumătate de ceapă;
- - 200 ml vin alb;
- - 50 gr. parmezan ras;
- - 2 lingurite de curry;
- - ulei de masline;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Într-o cratiță, aduceți fierberea bulionului de pui.
Pasul 2
Tocam ceapa foarte marunt. Tăiați curcanul și ciupercile în cuburi mici.
Pasul 3
Într-o tigaie cu fundul gros, încălzește uleiul de măsline împreună cu untul. Se prajesc ciupercile si curcanul la foc foarte mic. De îndată ce devin aurii, adăugați ceapa, amestecați, închideți capacul și lăsați să fiarbă timp de 5 minute.
Pasul 4
Se toarnă orezul în tigaie, se amestecă totul foarte bine, astfel încât orezul să absoarbă toate aromele și să fie saturat cu ulei. Când orezul devine o frumoasă culoare aurie, turnați vinul în tigaie și fierbeți risotto-ul timp de 4 minute, astfel încât alcoolul să se evapore.
Pasul 5
Adăugați curry la orez și amestecați. Se toarnă bulion de pui fierbinte, dar nu toate, ci doar o parte, astfel încât tot orezul să fie acoperit cu el. Se amestecă constant și, atunci când bulionul se evaporă, se adaugă o porție nouă. Repetăm acest lucru până când bulionul se termină.
Pasul 6
Adăugați parmezan, sare și piper în ultimul moment, închideți capacul și lăsați orezul să stea câteva minute. Apoi o amestecăm cu o spatulă de lemn și o servim pe masă, decorând cu o crenguță de orice verdeață.
