Fish Stew este o supă groasă, aromată, pentru întreaga familie. Orice pește de mare comestibil va funcționa pentru această rețetă. Supa de pește este un fel de mâncare de încălzire și hrănitoare într-o seară mohorâtă de toamnă.
Este necesar
- pasta de rosii - 70-100 ml
- vin alb sec - 220-270 ml
- Sarat la gust
- pastis - 60-80 ml
- piper negru proaspăt măcinat - 20 g
- cartofi mari - 350-500 g
- ceapa - 160-230 g
- șofran - 50-75 g
- ulei de măsline nerafinat - 260 ml
- usturoi - 5 căței
- biban - 1,5-2,5 kg
Instrucțiuni
Pasul 1
Gut și curățați toți peștii, scoateți solzii. Clătiți bine peștele și scurgeți apa. Curățați și tocați cartofii.
Pasul 2
Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Se toarnă ulei de măsline, ceapă, usturoi și pește într-o cratiță mare cu fund adânc.
Pasul 3
Se toarnă pastis peste orice și luminează-l ușor cu un chibrit lung. Așteptați să aprindă flacăra și să stingă „focul” cu vin alb.
Pasul 4
Adăugați cartofii, pasta de roșii, șofranul într-o cratiță și adăugați 2 litri de apă. Se pune la foc mic, se fierbe, se reduce focul la mic și se gătește sub un capac parțial închis timp de 40-55 minute.
Pasul 5
După o oră, îndepărtați oasele de pește, care s-au desprins de la sine. Gatiti inca 28-35 de minute. Măcinați ușor supa fierbinte cu un blender, condimentați cu sare și piper, condimentați cu ulei dacă doriți și serviți.
