Tortul poartă numele amfiteatrului flavian din Roma. Se dovedește a fi incredibil de gustos, fraged, uimitor și excelent. Se compune din trei straturi. Unt cu cremă, glazură și caramel.
Este necesar
- - 6 ouă
- - 410 g zahăr granulat
- - 60 ml ulei vegetal
- - 3 linguri. apă
- - 150 g făină
- - 1 linguriță praf de copt
- - 30 g praf de cacao
- - 1 lingură. l. cafea instant
- - 100 ml apă
- - 500 ml smântână
- - 500 ml lapte
- - 15 g gelatină
- - 150 g ciocolată albă
- - 1 linguriță coaja de lamaie
- - 1 g vanilină
- - 50 g ciocolată cu lapte
- - 40 g unt
- - 125 g ciocolată neagră
- - un vârf de cuțit de sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul. Combinați cacao, vanilină, făină, praf de copt și apoi sită.
Pasul 2
Bateți ouăle cu un mixer până cresc volumul. Se toarnă 180 g zahăr granulat și se bat încă 10-12 minute. Adăugați 2 linguri. apă fierbinte și bateți, adăugați ulei vegetal și bateți din nou.
Pasul 3
Se toarnă amestecul de făină în amestecul de ouă și se amestecă până se omogenizează. Diluați cafeaua în 1 lingură. apă și se adaugă la masă, se amestecă.
Pasul 4
Se toarnă aluatul într-un vas de copt. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, aproximativ 40-45 de minute.
Pasul 5
Scoateți biscuitul din cuptor și răciți-l. Așezați vasul peste biscuit și neteziți-l. Apoi, lăsați-l o zi pentru a coace biscuitul. Tăiați tortul orizontal în trei prăjituri.
Pasul 6
Faceți crema panna cotta. Înmuiați gelatina în apă rece. Se amestecă 120 g zahăr granulat, lapte și smântână, se adaugă coaja de lămâie și se pune pe foc, se fierbe, amestecând continuu. Se adaugă gelatina, ciocolata albă spartă și se amestecă bine până se dizolvă complet. Puneți crema în apă rece să se răcească și să se îngroașe.
Pasul 7
Așezați biscuitul pe un platou și periați cu 1/2 din smântână, presărați cu ciocolată cu lapte. Acoperiți cu o a doua crustă și periați cu crema rămasă și presărați cu ciocolată. Acoperiți cu o a treia crustă și apăsați ușor cu mâna.
Pasul 8
Pregătiți glazura. Topiți ciocolata neagră și untul într-o baie de aburi. Periați tortul cu glazură. Se da la frigider timp de 6-8 ore.
Pasul 9
Faceți caramel. Se amestecă 75 ml apă cu un vârf de sare și 110 g zahăr granulat. Se pune pe foc și se fierbe la foc mic până se rumenesc. Decorează tortul cu caramel.
