Halava, o delicatesă dulce și extraordinar de gustoasă, nu este degeaba tradițională pe masa indiană. Este folosit în special în gătitul vedic. Se crede că halava este o delicatesă preferată a unuia dintre zei. Se prepară foarte simplu în decurs de jumătate de oră. Principalele ingrediente din bucătăria fiecărei gospodine sunt grișul și laptele condensat.
Metoda 1:
Veți avea nevoie (pentru 4 porții):
250 g gris
400 g (cutie) lapte condensat
0,5 l de lapte cu orice conținut de grăsime
50 g fructe uscate
50 g de nuci
1,5 lingurițe de scorțișoară
1. Înmuiați fructele uscate (caisele și (sau) stafidele uscate sunt mai des folosite, dar orice va face) în apă rece pentru o perioadă scurtă de timp (dacă nu sunt suficient de moi).
2. Măcinați nucile cu un cuțit mare sau într-un blender.
3. Tăiați fructele uscate cât mai mici posibil.
4. Într-o cratiță de doi litri, aduceți laptele cu lapte condensat la fierbere, amestecând ocazional.
5. Apoi adăugați nuci tocate și fructe uscate, precum și scorțișoară în lapte. Se amestecă, se închide capacul și se lasă să se răcească.
6. În timp ce laptele fierbe, prăjește grisul. Pentru a face acest lucru, încălziți o tigaie uscată de dimensiuni medii, de preferință cu o acoperire antiaderentă la o temperatură medie, turnați puțin gris (o cantitate care va fi convenabilă pentru a amesteca). Amestecând treptat grișul, adăugați periodic mai multe până când toate cerealele sunt în tigaie. Aduceți grișul la o culoare aurie și opriți-l.
7. Se toarnă într-o cratiță 4/5 din grișul rezultat, se amestecă. Închidem capacul. Nu vă fie teamă de un volum mare de lichid - grisul se umflă rapid în lapte.
8. După ce răcirea s-a răcit, o puteți împărți în porții. Pentru a face acest lucru, luați puțină halava în mâinile noastre și rotiți o minge din ea. Rulează-l apoi în grișul rămas și pune-l pe o farfurie. Tratamentul este gata.
Metoda 2:
Veți avea nevoie (pentru 4 porții):
250 g gris
600 ml lapte cu orice conținut de grăsime
1 lingură. Sahara
100 g nuci (de preferință migdale sau alune)
0,5 linguriță de vanilină
1. Greul se prepară în același mod ca în metoda 1.
2. Se toarnă laptele într-o cratiță cu un volum de 2 litri și se fierbe.
3. Se toarnă zahărul în lapte, se amestecă. Adăugați vanilină.
4. Se toarnă grișul în tigaie (lăsând aproximativ 50 de grame în tigaie), se acoperă cu un capac și se lasă să se răcească.
5. Când formați bile, așezați o piuliță în centrul fiecăreia dintre ele. Puteți diversifica halava adăugând diferite soiuri de nuci. Rulați, chiar în tigaie, fiecare bilă în griș.
Delicatetea se servește caldă.
