Dacă te-ai săturat de carnea de pui, dar nici rața nu ți se potrivește, atunci curcanul va fi mântuirea ta. Mâncărurile din acesta sunt foarte gustoase și fragede. Vă sugerez să faceți aspic de curcan.
Este necesar
- - file de curcan - 700 g;
- - grapefruit roșu - 2 buc;
- - granule de gelatină - 30 g;
- - frunza de dafin - 1 bucată;
- - boabe de piper negru - 4 buc;
- - suc de mere - 600 ml;
- - sare;
- - suc de 1 lamaie;
- - usturoi - 2 catei;
- - coaja razata de 1 lamaie;
- - ulei de măsline - 3 linguri;
- - busuioc - 2-3 ramuri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Carnea trebuie spălată și tăiată în bucăți mici sub formă de felii. Tăiați usturoiul și faceți acest lucru cu busuiocul: spălați, uscați și separați ramurile de frunze.
Pasul 2
Acum trebuie să faceți o marinată pentru carne. Pentru a face acest lucru, combinați alimente precum suc de lămâie, ulei de măsline, usturoi tocat, coajă de lămâie și frunze de busuioc într-un bol. Puneți curcanul tocat în acest amestec, amestecați totul bine și trimiteți-l la marinat la frigider timp de 2 ore. Nu uitați să acoperiți vasul de marinată cu un capac.
Pasul 3
Se toarnă gelatina într-un vas separat și se adaugă o jumătate de pahar de suc de mere. Lăsați amestecul să acționeze un sfert de oră. Sucul rămas din mere trebuie turnat într-o cratiță, adăugați frunze de dafin, sare, boabe de piper negru, puneți-l pe foc și lăsați-l să fiarbă. Apoi lăsați-l să se răcească timp de 10 minute. Scoateți frunza de dafin din ea și combinați-o cu amestecul gelatinos. Se amestecă totul bine.
Pasul 4
Cu grepfrut, faceți acest lucru: desprindeți-i, scoateți pulpa din film și tăiați-o în felii.
Pasul 5
Scoateți fileul de curcan din marinată și prăjiți timp de 4 minute pe fiecare parte. Apoi se presară sare și piper și se lasă să se răcească.
Pasul 6
Luați o formă dreptunghiulară și turnați 4 linguri din amestecul de suc și gelatină în el și dați-l la frigider timp de 5 minute. Apoi scoateți și așezați carnea de curcan și grapefruit pe ea, astfel încât să se alterneze. Se toarnă restul masei gelatinoase și se trimite vasul la frigider. Păstrați-l acolo până se întărește. Gelatul de curcan este gata!
