Vegetarianismul este o alegere voluntară a multor oameni. Cu toate acestea, este foarte important să compensați lipsa de proteine animale din dietă, astfel încât o dietă vegetariană să nu afecteze sănătatea.
Fasole și fasole
Una dintre cele mai ieftine și ușor disponibile surse de proteine vegetale este leguminoasele de tot felul. Valoarea nutritivă a fasolei este echivalentă cu carnea și conține multe vitamine și microelemente. Același lucru este valabil și pentru alte tipuri de leguminoase - mazăre despicată, toate linte, naut și așa mai departe.
Apropo de leguminoase, nu se poate să nu ne amintim despre soia. Mulți experți o numesc cea mai bogată sursă de proteine de primă clasă. Proteina găsită în soia ajută la reținerea calciului în organism, ceea ce ajută la întărirea oaselor. Proteina din soia scade semnificativ nivelul colesterolului din sânge. Douăzeci și cinci de grame de proteine de soia pure pe zi (adică trei porții de soia) scad colesterolul rău cu zece la sută. Proteina din soia este foarte ușor absorbită de rinichi, deci poate fi recomandată persoanelor cu afecțiuni renale. Soia este plină de fibre și vitamine sănătoase. Conținutul de vitamina B este deosebit de ridicat. Trebuie remarcat faptul că, din boabele de soia, oamenii au învățat să facă înlocuitori destul de convingători pentru carne și lapte, care sunt asemănători ca gust și textură cu aceste produse. Acești înlocuitori îi ajută pe mulți începători vegetarieni să își schimbe dieta.
Nuci, lapte și alge marine
Diverse semințe și nuci sunt ambalate cu substanțe nutritive. În multe culturi, acestea sunt una dintre principalele surse de proteine. Nu vă suprasaturați dieta zilnică cu acestea, deoarece acestea sunt alimente foarte bogate în calorii, al căror consum excesiv vă poate afecta greutatea.
Acei vegetarieni care au renunțat doar la carne, dar continuă să mănânce alte produse de origine animală, pot fi sfătuiți să mănânce mai multe produse lactate. Brânzeturile grase și înghețata sunt surse bune de proteine. Este mai bine să cumpărați o varietate de iaurturi și alte produse lactate fermentate fără umpluturi, deoarece puteți adăuga întotdeauna fructe sau cereale la ele.
Desigur, vegetarienii nestricți pot considera ouăle de pui obișnuite ca o sursă de proteine.
Spirulina sau alte alge albastre-verzi sunt cele mai bogate surse de proteine. În plus, conțin o cantitate imensă de vitamine importante, minerale, cortenoizi și acizi grași polinesaturați. Aceste alge pot fi achiziționate uscate sau conservate. Există multe rețete pentru a le folosi.
