Un tort aromat și delicios de bucătărie poloneză. O combinație perfectă dintr-o crustă subțire de pâine scurtă cu bezea delicată de caise și firimituri de migdale. De obicei este pregătit pentru Crăciun.
Este necesar
- - 250 g făină;
- - 250 g unt;
- - 220 g zahăr pudră;
- - 200 g gem de caise;
- - 120 g migdale;
- - 4 gălbenușuri fierte;
- - 4 proteine brute.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați migdalele, uscați-le într-o tigaie fără a adăuga ulei, apoi le macinați într-un blender până când se sfărâmă fin. Fierbeți gălbenușurile și frecați-le printr-o sită fină.
Pasul 2
Frământați aluatul de pesmet, unt, făină, 120 g zahăr pudră și gălbenuș fiert. Veți obține un aluat de cozonac. Împărțiți-l în 4-5 părți, acoperiți cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de 30-60 de minute.
Pasul 3
Rulați un biscuit între două foi de pergament cu grosimea de 3-5 mm. Coaceți tortul 12-15 minute la temperatura cuptorului de 170 de grade. Tortul ar trebui să fie maro auriu. Astfel, coaceți 4-5 prăjituri, răciți-le.
Pasul 4
Pregătiți crema pentru tort: bateți albușurile cu 100 g zahăr pudră până se formează vârfuri tari. Se adaugă gem de caise, se bate până se obține o cremă pufoasă, omogenă.
Pasul 5
Ungeți prăjiturile terminate cu cremă. Grosimea cremei trebuie să fie egală cu grosimea crustei. Întindeți crema atât pe partea superioară, cât și pe laturile tortului. Se ornează cu migdale și caise după cum doriți. Tortul "Krakowski" este gata.
