Încă din cele mai vechi timpuri, când păgânismul era încă ținut în mare stimă, diferite tradiții și ritualuri au venit în cultura rusă. Una dintre cele mai faimoase și mai venerate până în prezent este tradiția coacerii prăjiturilor de Paște.
Kulich este o pâine înaltă cu unt acoperită cu glazură, uneori cu stafide în interior. Pregătirea unei astfel de delicatese nu este dificilă, principalul lucru este să găsești rețeta potrivită, dovedită.
Ingrediente
- ouă, 10 bucăți;
- lapte, 500 ml;
- drojdie, 1 plic;
- zahăr, 1 lingură. lingura;
- făină, 1, 6 kg;
- unt, 200 de grame;
- zahăr vanilat, 1 lingură. lingura;
- nucșoară, 1 linguriță;
- gris pentru stropire;
- zahăr glazur;
- suc de lămâie, 1 linguriță
Reţetă
Este necesar să vă pregătiți pentru coacerea tortului de Paște seara. Pentru a face acest lucru, separați albusurile a două ouă și trimiteți-le la răcit în frigider.
În viitor, proteinele reci vor fi folosite pentru a crea glazura.
Rupeți cele 8 ouă rămase, sare și lăsați să stea în bucătărie până dimineața. Această procedură va face gălbenușurile mai strălucitoare, iar tortul, în consecință, va fi mai frumos.
Încălziți laptele, dar nu îl aduceți la fierbere. Ar trebui să fie cald. Se dizolvă drojdia, o lingură de zahăr și aproximativ 5 linguri de făină în ea. Când ați terminat, puneți laptele la foc pentru a fermenta.
Luați ouă fierte anterior, turnați untul topit anterior, adăugați zahăr vanilat și nucșoară.
Aluatul a ajuns deja până acum, așa că adăugați amestecul pe care l-ați pregătit.
Turnați 1,5 kg de făină într-un castron mare, turnați aluatul de drojdie și începeți să frământați până când se oprește din lipire. Când aluatul este gata, adăugați stafidele. Dacă aluatul pare prea curgător, adăugați mai multă făină.
Pentru ca aluatul să crească, tigaia trebuie învelită și așezată într-un loc cald. Puteți pune chiar și un tampon de încălzire dedesubt dacă doriți, acest lucru vă va ajuta să vă mențineți cald mai mult timp.
După ce aluatul a crescut, acesta trebuie frământat din nou și apoi trimis într-un loc cald până când se ridică din nou. Împărțiți-l în cutii, pre-unse și stropite cu grijă cu griș. Acoperiți matrițele cu un prosop și păstrați-le la cald pentru o vreme.
Când aluatul se ridică aproape până la vârful matrițelor, trimiteți-l la cuptor la 200 ° C.
La început, nu puteți deschide cuptorul, trebuie să așteptați până când tortul începe să se coacă.
Dacă blatul este gata și începe să ardă puțin, iar mijlocul este încă brânză, acoperiți tortul cu o foaie de hârtie. Verificați pregătirea testului cu o scobitoare din lemn.
Pentru glazură, bateți alburile setate cu zahărul glazurat și sucul de lămâie. După gătit, decorați tortul cu el.
