Acesta este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare peruviene și poate fi adaptat gusturilor noastre fără a deveni mai puțin interesant. Acest fel de mâncare este „semnul distinctiv” al orașului Arequipa, dar este preparat în tot Peru.
Este necesar
- 4 ardei mari rocoto, acesta este un ardei peruvian, care se distinge prin claritate, dar într-o versiune adaptată, puteți lua unul obișnuit bulgar;
- 400 de grame de carne tocată, puteți lua carne de vită, porc sau tocat mixt;
- 1 ceapa mare
- 2 roșii mari coapte;
- 400 de grame de brânză moale (cum ar fi „Philadelphia”);
- 50 de grame de arahide prăjite;
- 1 lingura de patrunjel uscat, macinat
- niște vin sau oțet de mere;
- 1 lingura ulei vegetal;
- sare, piper și condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți ardeii: tăiați blatul (nu-l aruncați), scoateți semințele. Eliberați cât mai mult spațiu în interior.
Pasul 2
Tăiați ceapa și roșiile în cuburi mici. Zdrobiți usturoiul cu o presă de usturoi sau tocați-l și mărunt. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa în ea până se rumeneste. Adăugați o lingură de cidru de mere sau oțet de vin. Nu ar trebui să luați oțet obișnuit, este mai bine să faceți fără el cu totul.
Pasul 3
Adăugați roșii tocate și usturoiul la ceapă, fierbeți câteva minute. Dacă tigaia este superficială, apoi transferați legumele în tigaie, apoi adăugați carnea tocată și gătiți până la jumătate gătită (20-25 minute). Adăugați pătrunjel la sfârșit.
Pasul 4
Măcinați arahidele prăjite cu un cuțit sau blender. Pentru a economisi timp, puteți lua imediat zdrobit. Se adaugă în carne cu legume, se amestecă.
Pasul 5
Umpleți fiecare ardei cu umplutura. Puneți brânză moale deasupra și acoperiți-o cu blatul tăiat. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și se fierbe timp de 20-25 de minute.
