Nici o singură sărbătoare orientală nu este completă fără un lagman. Lagman este un fel de mâncare consistent, care este servit atât pentru primul, cât și pentru al doilea.
Este necesar
- - 500 g carne de miel
- -1 ceapă
- -1 roșie
- -1 ardei gras
- -1 ridiche verde
- -1 cartof
- 3-4 căței de usturoi
- -1/2 furculiță de varză
- - piper negru și roșu măcinat, sare
- -400 g taitei
- -pătrunjel
- -bulion de carne
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea și tăiați-o în bucăți mici. De asemenea, curățați și spălați legumele, tocați ceapa în jumătăți de inele, morcovi și ardei - în fâșii, roșii - în felii, ridiche și cartofi - în felii. Tăiați varza în fâșii, tocați mărunt usturoiul.
Pasul 2
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, prăjiți ceapa până se rumenesc, adăugați roșiile și usturoiul și gătiți timp de 7 minute. Apoi adăugați carnea în tigaie și fierbeți încă 7 minute.
Pasul 3
Adăugați morcovi, ardei grași, cartofi, ridichi, varză la carnea cu legume și continuați să prăjiți încă 20-30 de minute. După ce adăugați puțină apă clocotită, sareți și piperați vasul, lăsați-l să fiarbă încă un sfert de oră. Fierbeți tăiței separat.
Pasul 4
Puneți tăiței și carne cu legume în boluri, adăugați puțin bulion de carne. Ornează cu pătrunjel tocat mărunt deasupra.
