Preparatele de casă vă permit să diversificați meniul de iarnă. Conservarea începe cu pregătirea recipientelor din sticlă. Borcanele, sticlele, sticlele bine spălate trebuie sterilizate. Depinde de acest lucru dacă conservele vor fi depozitate sau vor deveni tulburi, „explodează”.
Cum se sterilizează borcanele cu abur
Scopul sterilizării este de a ucide microorganismele care trăiesc pe suprafața sticlei. Ei mor atunci când sunt expuși la temperaturi peste 100 ° C. Există multe modalități de sterilizare a cutiilor goale, cea mai populară este poate sterilizarea cu abur.
Cutii de trei litri pot fi aburite pe un fierbător simplu (neelectric). Încălziți fierbătorul la fierbere, scoateți capacul, introduceți un borcan în gât. Se fierbe 20-25 de minute. Pentru recipiente de sticlă mai mici, este potrivit un abur sau o cratiță, pe care este așezat un grătar, îl puteți lua din cuptor și puteți pune borcane pe el. Acum puteți cumpăra în magazin atașamente speciale pentru tigaie cu unul sau mai multe caneluri.
Timpul de sterilizare pentru piesele kopeck este de 15-20 de minute, 10-15 litri, 10 minute pentru jumătate de litru. Concomitent cu conservele, capacele sunt fierte în apă. Conserve sterilizate sunt așezate cu capul în jos pe un prosop pentru a scurge picăturile de abur. Capacele sunt așezate cu interiorul în jos. Dacă recipientul nu este mutat, acesta rămâne steril timp de până la două zile.
Sterilizarea cu apă
O modalitate simplă de a steriliza conservele este de a aburi cu apă fierbinte. Avantajele metodei: puteți aburi multe cutii, sticle de diferite dimensiuni în același timp. Un recipient curat este umplut cu apă clocotită cu 1/3, poate jumătate. Se acoperă cu capace și se lasă până se oprește apa. Apoi se toarnă apa, borcanele se răstoarnă și se lasă să se usuce.
Borcanele mici pot fi fierte într-o oală cu apă. Fundul cratiței este căptușit cu o cârpă, borcanele sunt așezate și umplute cu apă. Acoperiți oala cu un capac, aduceți apa la fierbere și „gătiți” timp de 5-10 minute, în funcție de dimensiunea recipientului.
Cum se sterilizează borcanele în cuptor
Este convenabil să sterilizați borcane în cuptor, volumul recipientului depinde de dimensiunea cuptorului. Băncile sunt așezate într-un cuptor rece, pe o grătar, cu gâtul în jos. Capacele fără garnituri de cauciuc sunt pliate lângă cutii.
Setați temperatura la 120 ˚C, de îndată ce cuptorul se încălzește la temperatura dorită, setați temporizatorul: pentru cutii de 1,5 litri - 20, pentru 1 litru - 15, pentru 0,5 - 10 minute. Scoateți borcanele la 5-7 minute după oprirea cuptorului.
Sterilizarea corectă a conservelor în cuptorul cu microunde
Modul modern de sterilizare este în cuptorul cu microunde. Se toarnă puțină apă în borcane și se introduce în cuptorul SV. Așezați trei și doi litri pe partea lor. Setați puterea maximă și porniți cuptorul timp de 3 minute. Sterilizați capacele separat în apă clocotită.
Puteți umple borcanele fierbinți aburite cu alimente și închide conservele. Da, un mic sfat: atunci când sterilizați cutii, trebuie să aveți grijă, să aveți la îndemână mănuși și clești de cuptor pentru a scoate capacele din apa clocotită.
