Pentru ca semifabricatele să fie păstrate mult timp în timpul iernii, iar saramura din ele să nu devină tulbure, este important să sterilizați corect conservele și conținutul acestora. Lucrarea nu durează mult, dar dacă respectați toate regulile, nu vă puteți teme că piesele de prelucrat se vor deteriora în timpul depozitării.
Este necesar
- - castraveți;
- - condimente și condimente;
- - saramura sau marinata;
- - bănci;
- - huse;
- - prosop de bumbac;
- - o tigaie largă și adâncă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul pas este pregătirea marinadei sau saramurii, răcirea la 70 de grade. Apoi puneți condimente într-un borcan curat sub formă de mărar, frunze de coacăze, usturoi, hrean și alte lucruri, totul depinde de rețetă. Apoi, pliați castraveții înmuiați în apă rece pe verticală (pentru procedură, este mai bine să luați fructe tinere, deoarece după sterilizare rămân crocante, castraveții coapte, când se conservă, se dovedesc a fi grosolani, fără gust) și turnați totul cu marinată.
Pasul 2
Borcanele complet umplute cu castraveți trebuie acoperite cu capace sterilizate. Se toarnă apă într-o cratiță, se încălzește la 50 de grade, apoi se pune un prosop de bumbac pe fundul cratiței și borcane pe ea. Este important să respectați următoarele condiții atunci când scufundați conservele în apă:
- nivelul apei din tigaie trebuie să fie cu 1-2 cm sub nivelul marinadei din borcane;
- distanța dintre părțile laterale ale vasului și borcanele trebuie să fie de cel puțin 0,5 cm.
Pasul 3
După ce scufundați conservele, puneți tigaia pe foc. Apa clocotită este timpul de numărătoare inversă pentru sterilizare, este diferită pentru cutiile cu volume diferite. De exemplu, borcanele de 0,5 litri sunt sterilizate de obicei timp de 15 minute, borcane de litru - 20 de minute, borcane de 2 litri - 25 minute, borcane de 3 litri - jumătate de oră. În general, este mai bine să petreceți puțin mai mult timp pentru sterilizare, astfel încât conservele cu conținut vor fi procesate mai bine.
Pasul 4
După timpul specificat, cutiile trebuie scoase din apă (acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, altfel există riscul de opărire) și capacele trebuie înfășurate. După aceea, întoarceți cutiile cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le până se răcesc complet (aproximativ o zi). Desigur, puteți face fără înfășurare, dar se crede că, după această manipulare, riscul de „aruncare în aer” a cutiilor se reduce semnificativ.
