Pateul este un fel de mâncare versatil care poate fi folosit ca aperitiv, umplutură sau chiar fel principal. Pateul din ficat de curcan se dovedește a fi foarte gustos și fraged.
Este necesar
- - 350 g ficat de curcan
- - 60 g untură
- - 1 cap de ceapa mica
- - 2 catei de usturoi
- - 150 ml cremă 10%
- - 1 ou de pui
- - 10 bucăți de prune uscate
- - 1 lingură. l. gelatină
- - 0,5 lingurițe nucșoară și oregano
- - piper negru
- - 250 ml bulion de pui
- - 60 ml coniac
- - 1 lingură. l. Sahara
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați prunele într-o ceașcă adâncă și turnați 50 ml de coniac timp de 30-40 de minute.
Pasul 2
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până se rumenesc. Este mai bine să folosiți untul pentru un gust mai bogat.
Pasul 3
Tăiați ficatul de curcan și untura în cuburi și macinați-le într-un blender. Se adauga ceapa sotata, oregano si cinci prune uscate. Măcinați până se omogenizează.
Pasul 4
În cele din urmă, adăugați în blender oul de pui, 2 linguri de coniac și zahăr. Se mai amestecă puțin.
Pasul 5
Presărați carnea tocată cu sare fină, nucșoară, piper negru și turnați smântâna. Puneți carnea tocată într-un vas dreptunghiular și acoperiți cu un capac.
Pasul 6
Pregătiți o baie de apă. Pentru a face acest lucru, turnați apă (1/4 din recipient) într-un recipient mai mare decât cel în care se află carnea tocată și aduceți-o la fierbere. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. După ce a fiert apă, puneți vasele în cuptor și asigurați-vă că acestea fierb acolo. Așezați vasul de carne tocată într-o baie de apă și lăsați-l timp de 55-60 de minute.
Pasul 7
Răciți bine pateul finit și puneți prunele rămase pe el.
Pasul 8
Pune bulion pe foc. Separat, dizolvați gelatina în două linguri de bulion. Când bulionul este bine încălzit, se toarnă masa de gelatină și se încălzește, dar nu se fierbe.
Pasul 9
Se toarnă pasta peste jeleul gătit și se dă la frigider până se solidifică.
