Acest desert cu nuci poate fi servit în cani de cafea sau cani ceramice. Este foarte simplu de proiectat și nu îți va lua mult timp. Cu toate acestea, gustul și aspectul său sunt demne de orice masă festivă.
Este necesar
-
- Pentru macaroane sfărâmicioase:
- unt 130 g;
- zahăr 65 g;
- migdale decojite 80 g;
- făină 130 g;
- un gălbenuș de ou;
- sifon pe vârful unui cuțit.
- Pentru Mousse de nuci de ciocolată:
- pasta de nuci (cum ar fi "Nutella") 150 g;
- ciocolata cu lapte 100 g;
- lapte 100 g;
- unt 80 g;
- gelatină 6 g;
- coniac 30 g;
- smântână 35% grăsime 300 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți aluat de pâine scurtă. Măcinați migdalele într-un procesor de bucătărie la o pulbere, adăugând mai întâi niște făină pentru a evita aglomerarea. Apoi combinați nucile măcinate, făina rămasă și bicarbonatul de sodiu.
Pasul 2
Zdrobește untul și zahărul până devine cremos. Se adaugă gălbenușul de ou și se amestecă. Se toarnă simultan tot amestecul uscat și se frământă aluatul de pâine scurtă. Nu frământați masa pentru o lungă perioadă de timp - altfel va „trage” și cookie-urile finite vor fi dure și dure.
Pasul 3
Trimiteți semifabricatul la frigider timp de 15 minute. Apoi întindeți aluatul pe o masă prăfuită cu făină la o grosime de 2-3 mm. Decupați căni puțin mai mici decât diametrul interior al căni în care va fi servit desertul. Se întinde pe o foaie de copt rece și uscată. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 5-7 minute.
Pasul 4
Faceți o mousse de nucă de ciocolată. Înmuiați gelatina în apă rece în prealabil. Dacă utilizați gelatină praf, masa apei trebuie să fie de șase ori mai mare decât masa gelatinei.
Pasul 5
Aduceți laptele la fierbere și scoateți-l de pe foc. Se dizolvă gelatina umflată în laptele fierbinte. Adăugați ciocolată tocată, unt de nuci și unt, apoi bateți până se omogenizează. Se toarnă ultimul coniac.
Pasul 6
Se amestecă cu smântână. Amestecând ușor cu o spatulă de jos în sus, combinați crema cu masa de ciocolată-nuci. Temperatura masei înainte de amestecare trebuie să fie de aproximativ 35 ° C, adică se simte ușor cald pe piele. Puneți mousse-ul finit la frigider timp de 15 minute.
Pasul 7
Colectează desertul. Așezați o cantitate mică de mousse de nucă de ciocolată pe fundul fiecărei cani din pungă și acoperiți-o cu macaroons. Strângeți încă o porție de cremă deasupra și acoperiți-o cu un al doilea cerc de fursecuri. Apoi umple cănile cu cremă până la final. Dați la rece desertul timp de două ore. Presărați suprafața desertului cu cacao înainte de a servi și decorați după cum doriți.
