Există multe rețete și metode de preparare a chiftelelor delicioase și aromate. În mod tradițional, acestea sunt preparate sub formă de mici bile de carne cu adaos de cereale (orez, mei etc.) și legume, pâine în făină, de preferință orez sau grâu.
Este necesar
-
- Pentru rețeta nr. 1:
- 1 kg de carne;
- 100 g orez;
- 1 ou;
- 200 g ceapă;
- 200 g smântână;
- 150 g roșie;
- mărar verde;
- sare
- piper după gust.
- Pentru rețeta nr. 2:
- 1 kg file de pui;
- 100 g fulgi de ovăz;
- 100 g făină;
- 200 g ceapă;
- 3 linguri pasta de tomate;
- 3 linguri smântână;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- mărar verde;
- sare
- piper
- condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețeta numărul 1. Spălați bine verdele și puneți-le pe un prosop de bumbac pentru a se usca. Se toarnă 200 ml de apă într-o cratiță mică și se fierbe. Se toarnă orezul în apă clocotită înainte de a-l clăti. Reduceți gazul la minim și gătiți timp de 7-10 minute. Apoi pliați cerealele pe o sită, astfel încât lichidul să fie de sticlă și să se răcească puțin.
Pasul 2
Curățați și spălați ceapa și morcovii sub apă curgătoare. Radeți morcovii pe o răzătoare fină și tăiați ceapa în mai multe bucăți. Tăiați carnea spălată în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Măcinați ceapa și ierburile într-un blender. Amestecați morcovii și orezul răcit cu carne tocată, adăugați verdeață tocată cu ceapă, ou, sare, piper și amestecați bine. Formați bile de dimensiuni medii din masa rezultată.
Pasul 3
Pregătiți sosul. Opărește roșiile, decojeste-le și îndepărtează locul unde este atașat tulpina. Apoi se macină într-un blender. Combinați-le cu smântână, adăugați condimente și amestecați bine. Așezați ușor bile de carne în vasul de copt pregătit și turnați sosul peste ele. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180-190 grade timp de 40-50 de minute.
Pasul 4
Rețeta numărul 2. Spălați fileul de pui, tăiați-l în bucăți și răsuciți-l într-o mașină de tocat carne. Adăugați oul, sarea, piperul la carnea tocată și amestecați bine. Formați bile mici din masa rezultată. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți chiftelele în el, după ce le-ați rulat anterior în făină.
Pasul 5
Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți ceapa tocată mărunt în ea până se rumenesc. Se adaugă pasta de roșii și smântâna diluată cu apă (100 ml), sare, zahăr și se amestecă. Fierbeti amestecul rezultat la foc mic timp de 3-4 minute.
Pasul 6
Transferați chiftelele prăjite într-o cratiță adâncă și acoperiți-le cu sos. Se fierbe la foc mic, până se fierbe (25-30 minute). Se spală verdele și se lasă pe un prosop să se usuce, apoi se toacă mărunt. Puneți chiftelele terminate pe un vas, turnați peste sos, garnisiți cu ierburi și serviți.
