Patria acestei salate este Franța. Nicoise este prezent în aproape toate restaurantele franceze, dar îl puteți încerca fără a călători în străinătate, deoarece ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt disponibile în orice supermarket mare.
Este necesar
- Ingrediente pentru 6 porții:
- Pentru salată:
- - conserve de ton - 400 g;
- - ouă - 6 bucăți;
- - cartofi tineri - 12 bucăți;
- - 3 rosii de marime medie;
- - salata verde - 2 capete de varza;
- - ceapa rosie mica;
- - fasole verde - 180 g;
- - o mână de măsline;
- - 2 linguri de capere;
- - conserve de hamsii - 5-6 bucăți;
- - piper și sare.
- Pentru realimentare:
- - șalotă;
- - 4 crenguțe de cimbru și 2 crenguțe de busuioc;
- - o crenguță de oregano;
- - Muștarul Dijon - o linguriță;
- - 1/2 cana suc de lamaie;
- 3/4 cană de ulei de măsline
- - piper și sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Începem cu pansamentul: scoatem tulpinile din ierburi parfumate, lăsăm doar frunzele și le mărunțim împreună cu șalotii. Se amestecă ierburi și ceapă cu suc de lămâie, ulei de măsline și muștar, se adaugă sare și piper după gust.
Pasul 2
Spălați bine cartofii cu o perie, dar nu le curățați. Se umple cu apă clocotită, se fierbe, se sare și se fierbe timp de 10-15 minute (sau până se înmoaie). Scurgeți apa, apăsați ușor cartofii cu o furculiță și turnați imediat peste dressing.
Pasul 3
În timp ce cartofii fierb, suntem ocupați cu alte ingrediente: se toarnă fasolea verde cu apă clocotită și se fierbe literalmente 3-5 minute, astfel încât să fie moi, dar să-și păstreze crocanța. Punem fasolea în apă cu gheață.
Pasul 4
Se fierb ouale fierte tare, se toarna peste apa clocotita, se curata si se raceste. Tăiați în sferturi sau felii.
Pasul 5
Tăiați ceapa și roșiile în felii cât mai mici, amestecați cu trei linguri de dressing.
Pasul 6
Lacrimă frunzele de salată cu mâinile noastre, turnăm cu o cantitate mică de pansament, punem pe un vas. Puneți tonul în centru, iar alături cartofi calzi, ceapă și roșii. Apă cu pansamentul rămas.
Pasul 7
Decorează salata cu ouă, capere, măsline și hamsii. Salata Nicoise este gata!
