Turcia este unul dintre locurile preferate de vacanță pentru turiștii ruși. Aluatul și carnea constituie baza bucătăriei de aici. Apropo, preparatele sunt preparate delicioase și satisfăcătoare. Iar cafeaua turcească este deosebit de faimoasă.
Doner Kebab
Shawarma a intrat ferm în viața multor oameni. Dar adevăratul nume al acestui fel de mâncare este Doner Kebab. Acesta este un fel de mâncare tradițional turcesc. Carnea a fost la grătar, tocată foarte fin și servită cu pâine plată, orez și salată. Dar toate ingredientele au fost servite separat.
Turcii Kadir și Mahmut, care au decis să emigreze în Germania la începutul anilor 70, au decis să înfășoare un astfel de fel de mâncare în Pita. Germanii au susținut ideea. Mâncarea a fost făcută rapid și atrasă de faptul că puteai mânca din mers. De atunci, Doner Kebab a devenit o mâncare populară de stradă.
Pentru 3-4 porții veți avea nevoie de:
Miel tocat - 500 gr.
Sare 2 lingurițe
Chimen - 1 linguriță
Coriandru uscat - 0,5 lingurițe
Ceapă - 1 buc.
Usturoi - 2 cuișoare
Pesmet - 100 gr.
Ulei de măsline - 300 ml.
Gălbenuș de ou - 2 buc.
Scorțișoară - 1 linguriță
Oțet de vin alb - 1 linguriță
Usturoi - 3 cuișoare
Ardei - După gust
Legume - După gust
Metoda de preparare a cotletelor:
1. Se amestecă carnea tocată cu ceapă tocată mărunt, usturoiul și condimentele, se adaugă sare și se fac câteva cotlete.
2. Luați o cutie de tablă goală, acoperiți-o cu o pungă de plastic și puneți cotletele acolo.
3. Tamponează bine și închide cu o pungă.
4. Așezați borcanul într-o oală cu apă clocotită și la cuptor timp de 1 oră.
Metoda de preparare a maionezei:
5. Bateți uleiul de măsline, muștarul, cățelul de usturoi, oțetul de vin, gălbenușurile, sarea și piperul cu un mixer.
Legume tăiate: poate fi varză, roșii, castraveți.
Scoatem carnea finită din cuptor, scoatem celofanul și îl tăiem în farfurii.
6. Se amestecă legumele cu maioneză.
7. Tăiați chifla, puneți legumele, apoi carnea.
Pizza turcească
Există încă controverse cu privire la locul unde a apărut prima dată pizza în Italia sau Turcia. Pizza turcească nu folosește produse afumate, murături și sosuri. Prin urmare, spre deosebire de pizza obișnuită, turca aparține categoriei alimentelor sănătoase.
Ingrediente:
Tomate - 1 buc. (mijloc)
Ardei dulce -30g.
Ceapă - 20 gr.
Usturoi - 2 cuișoare
Pătrunjel - 15 gr.
Carne tocată (carne de vită sau miel) - 100g.
Pasta de roșii - 15 gr.
Pasta de ardei dulce - 15 gr.
Condimente după gust (sare de boia, piper)
Făină - 425 gr.
Apă - 75 ml.
Lapte - 75 ml.
Metoda de gătit:
1. Tăiați legumele (roșia, piperul, ceapa, usturoiul, pătrunjelul) în cuburi mici. Tăiați exact cu mâna, astfel încât legumele să nu dea mult suc.
2. Se amestecă carnea tocată cu legume.
3. Adăugați pasta de roșii și piper la umplutură, precum și condimentul, sare. Amesteca.
4. Tăiați din nou umplutura cu un cuțit și puneți-l deoparte timp de 30 de minute.
5. Frământați aluatul dur. Luați făină, sare 12 grame, apă, lapte. Se lasă să se odihnească 30 de minute.
6. Împărțiți aluatul în 3 bucăți. Rulați fiecare în cercuri cu diametrul de 25 cm. Ar trebui să obțineți un aluat subțire.
7,40 gr. Întindeți umpluturile pe aluat de pe o margine și răspândiți subțire cu mâinile în jurul circumferinței. Umpleți tortul complet.
8. Puneți aluatul într-o tigaie antiaderentă uscată. Se ține pe foc 2 minute la foc mediu și se acoperă cu un capac. Coaceți încă 3 minute.
cafea turcească
Originară din Etiopia, cafeaua se prepară într-un mod special în Turcia. Acolo a devenit băutura națională. La început, cafeaua era considerată băutura celor bogați. Pregătirea cafelei turcești a fost învățată femeilor. Viitorii soți și-au ales soțiile pe baza cât de bine știe să pregătească această băutură.
Ingrediente:
Cafea măcinată - 5 lingurițe
Apă - 1,5 căni
Sare - un vârf
Zahăr - 1 linguriță
Metoda de gătit:
1. Se toarnă cafeaua într-un turc, se adaugă sare, zahăr și se toarnă apă rece, se amestecă.
2. Puneți la foc mic. De îndată ce spuma începe să crească, scoateți-o de pe foc și puneți-o din nou. Repetați de 5 ori.
3. Puneți spuma într-un recipient separat. Se toarnă în cani și se întinde deasupra spuma. Se servește cu un pahar de apă rece.
