Dacă doriți să vă surprindeți familia cu ceva gustos și neobișnuit, învățați cum să faceți plăcintă cu brânză. A face un tort de brânză dulce va necesita o atenție atentă, îndemânare și precizie în aderarea la rețetă. Dar la orice sărbătoare, va fi un fel de mâncare de semnătură.
Este necesar
-
- Pentru tort:
- 200 g fursecuri de pâine scurtă;
- 120 g unt;
- 8 oua;
- 800 g crema de branza nesarata;
- 50 ml smântână grea;
- 150 g zahăr;
- 1 linguriță suc de lămâie
- Pentru glazură:
- 1/3 cană zahăr
- ½ pahar de apă;
- 100 g ciocolată neagră;
- 1 lingura unt
- 1 linguriță de coniac.
Instrucțiuni
Pasul 1
Măcinați fursecurile într-un blender sau zdrobiți. Ar trebui să fie ca făina. Se topește untul într-o baie de apă și se toarnă în biscuiții zdrobiți. Se amestecă totul bine până când masa devine omogenă și groasă.
Pasul 2
Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal și turnați masa pregătită în el. Neteziti-l cu mainile si tamponati-l bine. Suprafața trebuie să fie plană, fără umflături sau lovituri.
Pasul 3
Bateți crema de brânză și zahărul cu un blender sau un mixer. Când masa devine omogenă, adăugați ouăle pe rând, fără a vă opri din a bate. Apoi turnați treptat crema în amestec. La sfârșitul telului, adăugați suc de lămâie în amestec.
Pasul 4
Se toarnă amestecul de brânză și ouă într-un vas de copt peste coaja de biscuiți. Neteziți stratul superior cu un cuțit larg. Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit la 130 de grade.
Pasul 5
Lăsați cheesecake-ul la cuptor timp de 60-90 de minute în funcție de înălțimea tortului, cu cât este mai mare, cu atât va dura mai mult să se coacă.
Pasul 6
Faceți glazura de ciocolată în timp ce tortul se gătește. Se toarnă zahărul într-o cratiță și se acoperă cu apă. Puneți cratița pe foc și aduceți amestecul de zahăr la fierbere. Reduceți căldura și, amestecând ocazional, fierbeți timp de 2-3 minute. Apoi adăugați la ea ciocolată neagră, ruptă în bucăți. După ce ciocolata este complet dizolvată, adăugați coniac și unt în amestec. Se amestecă totul și se scoate de pe foc. Lăsați să se răcească ușor înainte de a utiliza glazura.
Pasul 7
Opriți cuptorul și lăsați tortul înăuntru până se răcește. Apoi scoateți ușor tortul din tigaie și acoperiți-l cu glazură de ciocolată. Neteziți glazura și garniți-o cu căpșuni sau cireșe. Dați la frigider cheesecake-ul pentru câteva ore.
Pasul 8
Tăiați plăcinta în porții. O plăcintă făcută corect ar trebui să fie foarte fragedă și incredibil de gustoasă.
