Salata vietnameză este un fel de mâncare neobișnuit și destul de simplu de preparat. Combinația dintre aromele de legume proaspete, creveți, nuci și ghimbir proaspăt face această salată extrem de gustoasă și foarte sănătoasă.
Ingrediente pentru salată:
- Ulei vegetal - 40 g;
- Nuci de caju - 100 g;
- Varză de Beijing - 300 g;
- Morcovi mari - 1 buc;
- Ceapa rosie mica - 1 buc;
- Roșii cherry - 9 buc;
- Creveți - 200 g;
- Verdele: coriandru, busuioc, menta;
- Rădăcina de ghimbir este o bucată mică.
Ingrediente pentru sos:
- Zahar brun - 20 g;
- Piper Cayenne (chili) - ½ linguriță;
- Oțet de orez - 100 ml.
Pregătire:
- Primul pas în prepararea unei salate este de a topi uleiul într-o tigaie și de a turna nucile de caju în ea. Prajiti nucile la foc normal, amestecati constant. Gatiti pana cand cajuii se rumenesc.
- Folosiți o lingură cu fante pentru a pescui nucile din tigaie și așezați-le pe un șervețel de hârtie sau pânză. În timp ce excesul de grăsime picură din nuci, trebuie să pregătiți legumele.
- Varza de Peking trebuie spălată, uscată și tocată mărunt. Lungimea feliilor ar trebui să fie astfel încât să se încadreze cu ușurință în lingură.
- Curățați și clătiți bine morcovii. Tăiați-l pe lungime, apoi tăiați-l în jumătăți de inele. Piesele ar trebui să fie subțiri.
- Spălați roșiile cherry, scoateți capacul verde și tăiați în sferturi.
- Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele.
- Puneți toate legumele într-un castron de salată frumos și amestecați ușor.
- Următorul pas este pregătirea sosului de salată. Pentru el, toarnă oțet de orez într-o cratiță, adaugă ardei iute măcinat, zahăr brun. Se pune la foc normal și, amestecând ușor, se fierbe pentru a dizolva zahărul. Trebuie să amestecați constant, astfel încât zahărul să nu se lipească de fund. Când zahărul este complet dizolvat, scoateți pansamentul de pe foc și dați-l la frigider. Se condimentează cu sare după gust.
- Decongelați creveții, fierbeți în apă ușor sărată și coajați. Se spală verdele, se usucă și se toacă bine. Se curăță ghimbirul, se rade. Măcinați cajuii prăjiți și uscați cu un cuțit mare. Adăugați toate aceste ingrediente în bolul de salată. Stropiți cu pansament răcit.
