Peking Duck este o capodoperă gastronomică care îi încântă pe gurmanzi din întreaga lume. Păsările de copt întregi arată deosebit de apetisant pe masa festivă și devin decorul acesteia. Carnea delicioasă și suculentă, crusta aurie crocantă și aroma uluitoare nu lasă pe nimeni indiferent. Pregătiți rața Peking pentru Anul Nou sau Crăciun și gustați acest fel de mâncare cu adevărat imperial.
Este necesar
- - 1 rață
- - 100 g ghimbir
- - 1 cap de usturoi
- - 100 g unt
- - 50 g cimbru proaspăt
- - 1 lămâie
- - 1 pungă cu condimente de pui Kamis
- - 1 pachet de lavash subțire
- - 300 g castraveți proaspeți
- - 100 g ceapă verde
- - 1 sticlă. Sos Kikkoman cu miere și usturoi
- - sare, piper negru
Instrucțiuni
Pasul 1
Dezghețăm rața și o spălăm, după care verificăm carcasa pentru prezența penelor sau a resturilor de puf. Dacă este necesar, trebuie să ardeți puful peste foc, întorcând pasărea peste flacără. Sareați rața în exterior și ușor în interior, presărați deasupra piper măcinat.
Pasul 2
Tăiați ghimbirul în cuburi, pregătiți crenguțe de cimbru. Curățați capul de usturoi (nu puteți curăța cuișoarele) și tăiați-l transversal în două părți. Lăsăm o parte pentru servire, a doua o punem în rață. Umplem pasărea, așezând cimbru, ghimbir și unt în carcasă.
Pasul 3
Pentru a face rața deosebit de fragedă, acoperiți-o sub piele cu unt. În lămâie facem mai multe puncții și „sigilăm” rața cu ea din partea cozii, blocând toate ingredientele în interiorul păsării.
Pasul 4
Frecați rața cu condimente pe toate părțile și puneți o foaie de copt cu pasărea într-un cuptor preîncălzit la 110 grade. Trebuie să coaceți rața timp de 3, 5 ore.
Pasul 5
Rața gătită este servită cu sos Kikkoman cu miere și usturoi și pâine pita cu castraveți proaspeți și ceapă. Puteți folosi carne de rață pentru a face rulouri în stilul raței din Beijing. Pentru a face acest lucru, ungeți ușor pâinea pita cu sos și puneți ceapa verde, castraveții și carnea de rață la cuptor. Înfășurați-l cu atenție cu o rolă. Rulourile delicioase cu rață aromată tandră sunt o gustare excelentă pentru masa de Anul Nou.
