Risotto este un fel de mâncare tradițional italian care a devenit mai răspândit în nordul țării. În traducere din italiană „risotto” înseamnă „orez mic”. Pentru prepararea acestui fel de mâncare, se folosește orez de cele mai înalte calități, bogat în amidon. Ingredientul principal al felului de mâncare este orezul, dar ingredientele suplimentare pot fi fructe, fructe de pădure, carne, fructe de mare, ierburi. De aceea există mai mult de o sută de rețete pentru prepararea risotto. Un fel de mâncare simplu, rapid, dar nu mai puțin delicios, este risotto de pui.
Este necesar
- - pui (1/2 carcasa);
- - ulei vegetal (2-3 linguri);
- - orez cu bob lung (300 g);
- - lapte (3 pahare);
- - ceapa (1 buc);
- - usturoi (2 catei);
- - condimente: pudră de ghimbir, boia de ardei, pudră de curry, sare (după gust);
- - ardei iuti rosii si verzi (1 buc);
- - ouă fierte (2-3 buc).
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine orezul în apă curentă, apoi lăsați-l într-o strecurătoare timp de 30 de minute pentru a îndepărta excesul de apă.
Pasul 2
Într-o cratiță preîncălzită cu adaos de ulei vegetal, prăjiți usturoiul tocat și ceapa tocată până se rumenesc. Adăugați orez, amestecați și, amestecând, lăsați pe foc încă două minute.
Pasul 3
Continuând să amestecați, turnați treptat laptele (toate cele 3 pahare). Se condimentează cu sare și praf de ghimbir și se fierbe, amestecând ocazional. Acoperiți tigaia pentru a umfla orezul.
Pasul 4
Când laptele fierbe, ar trebui să se reducă căldura, iar masa de orez să fie fiartă încă 20 de minute. După ce s-a scurs timpul, scoateți capacul din tigaie și verificați pregătirea orezului.
Pasul 5
Dacă sunteți gata, trebuie să o amestecați cu o furculiță, astfel încât laptele rămas să se evapore. Condimentează cu pudră de curry.
Pasul 6
Tăiați puiul în bucăți mici (cuburi sau benzi scurte). Prajiti puiul in ulei vegetal pana este fiert.
Pasul 7
Puneți orezul într-o grămadă pe un vas încălzit. Aranjați ardeii roșii și verzi fierbinți în benzi subțiri, decorați orezul cu ei. Ouăle fierte pot fi tăiate în cercuri, jumătăți sau pene. Așezați bucățile de pui și ou pe o farfurie cu orez.
Pasul 8
Presară risotto de pui cu boia și servește.
