Sfeclă roșie sau sfeclă roșie - așa se numește sfecla în sudul Rusiei, precum și în Ucraina și Belarus. Această legumă rădăcină poate fi consumată și crudă, dar este mai frecvent prăjită, fiartă, coaptă sau înăbușită. Fără sfeclă fiartă, este dificil să vă imaginați o vinaigretă și hering sub o haină de blană, precum și o salată sănătoasă de sfeclă fiartă cu nuci și usturoi. Se știe că sfecla durează mult timp pentru a găti, dar există mai multe metode pentru a face acest lucru rapid.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ridicați legume mici, tinere, de preferință de aceeași dimensiune. Spălați-le ușor, având grijă să nu zgâriați pielea. Se va curăța perfect dacă spălați sfecla cu apă rece imediat după ce sfecla este gata. Sfecla nepeleiată, când este fiartă, va reține mai mulți nutrienți și nu își va pierde culoarea intensă vizibilă. Tăiați cozile și terminați sfecla.
Pasul 2
Dacă aveți doar legume rădăcină vechi, cu o piele groasă și ridată, care a căzut, va trebui să o curățați. Tăiați sfecla mare în bucăți egale. Purtați mănuși de cauciuc pentru a evita pătarea degetelor cu suc de sfeclă roșie. Dacă nu aveți mănuși și încă vă murdăriți mâinile, frecați un amestec de suc de lămâie și sare în piele, apoi spălați-l cu apă și săpun.
Pasul 3
Puneți sfeclă mică sau bucăți de sfeclă roșie într-o tigaie și acoperiți cu apă rece. Ar trebui să existe suficientă apă, astfel încât să acopere doar leguma. Pentru ca legumele rădăcinoase tocate să nu piardă culoarea, adăugați 1 linguriță de oțet în apă și puțin zahăr pentru a adăuga aromă sfeclei vechi. Oțetul adăugat în timpul fierberii rezolvă încă o problemă - reduce mirosul caracteristic. Aduceți sfecla la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute, adăugând apă rece tot timpul. Dacă nu aveți timp să țineți evidența sfeclei, adăugați mai multă apă, aduceți la fierbere, gătiți 15-20 minute, apoi scurgeți și turnați din nou apă rece și gătiți încă 15-20 minute.
Pasul 4
Dar cea mai rapidă modalitate este de a fierbe sfecla în cuptorul cu microunde. Așezați sfecla mărunțită sau mică, cu o piele subțire și netedă într-un vas, adăugați puțină apă, acoperiți cu un capac cu microunde și gătiți la putere maximă timp de aproximativ 4-6 minute. Scoateți leguma rădăcină, răsturnați și fierbeți aceeași cantitate. Acesta este de obicei suficient timp pentru sfeclă de gătit. Dacă nu, mai adăugați puțină apă și puneți din nou în cuptor pentru 2-3 minute.
