Ați decis să faceți o plăcintă, dar nu știți ce umplutură să alegeți? Alege un pui și nu vei regreta. Această carne este combinată cu aproape orice aluat, iar în combinație cu smântână devine foarte fragedă.
Este necesar
- - făină - 2 pahare + 1 lingură;
- - unt rece - 180 g;
- - ouă - 4 buc;
- - lapte - 2 linguri;
- - file de pui - 400 g;
- - crema de branza - 250 g;
- - smântână - 300 ml;
- - brânză elvețiană - 60 g;
- - ceapa verde - 1 buchet;
- - oregano - 2 ramuri;
- - muștar - 2 lingurițe.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul pentru viitoarea plăcintă. Combinați făina cernută cu untul tocat mărunt și zdrobiți totul în pesmet. Apoi rupeți un ou și separați albusul de gălbenuș. Adăugați 5 linguri de apă și gălbenuș la amestecul de unt, făină. Bate totul bine, astfel încât să obții un aluat lipicios. Frământați-l până când este complet neted. Formați o minge din aluat, înfășurați-o cu folie alimentară și dați-o la frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.
Pasul 2
Carnea de pui trebuie tăiată în mai multe bucăți mari și tocată la carne tocată cu ajutorul unui blender.
Pasul 3
Scoateți carnea tocată din blender și bateți în el următoarele ingrediente: cremă de brânză, 2 ouă, smântână, muștar, 1 lingură de făină, ierburi tocate. După ce ați bătut toate produsele de mai sus, adăugați carnea tocată la amestec și amestecați bine.
Pasul 4
Ungeți vasul de copt în care va fi gătit tortul și întindeți pe el o foaie de pergament. Tăiați 2/3 din aluat, întindeți-l și puneți-l într-o matriță. Înțepați aluatul cu o furculiță și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră. După ce a trecut timpul, scoateți-l și acoperiți-l cu pergament deasupra, pe care ar trebui să puneți fasolea. Preîncălziți cuptorul și așezați matrița în el timp de 15 minute. După ce a trecut timpul, scoateți pergamentul și fasolea și coaceți aluatul încă un sfert de oră, apoi dați-l la frigider.
Pasul 5
Acum umplutura ar trebui transferată pe baza coaptă a viitoarei plăcinte de pui.
Pasul 6
Din aluatul rămas, trebuie să faceți benzi, a căror grosime nu trebuie să depășească 3 milimetri. Puneți benzile rezultate pe umplutură oblic, tăiați marginile în exces. Amestecați laptele cu gălbenușul de ou și periați întreaga suprafață a tortului cu acest amestec. Trimite vasul la cuptor timp de o jumătate de oră. Plăcinta cu pui în smântână este gata!
