Supa de roșii din Maghreb se dovedește a fi foarte bogată și aromată. Pregătește o jumătate de oră. Este indicat să-l gătești în bulion, supa nu este atât de bogată în apă.
Este necesar
- Pentru șase porții:
- - roșii - 1 kg;
- - bulion de pui - 1 litru;
- - o ceapă roșie;
- - o lămâie;
- - patrunjel, coriandru - câte 50 g fiecare;
- - ulei de măsline - 50 ml;
- - ghimbir - 20 g;
- - miere - 2 lingurițe;
- - chimen, scorțișoară, boia, sare, piper negru - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prăjiți ceapa tocată într-o cratiță adâncă cu ulei de măsline, adăugați ghimbir ras, scorțișoară măcinată și semințe de chimen. Se prăjește până la un miros puternic de condimente și ceapă.
Pasul 2
Tocați roșiile mărunt, adăugați la ceapă, turnați bulionul de pui, condimentați cu miere, pătrunjel tocat, coriandru.
Pasul 3
Aduceți supa la fierbere, reduceți focul, fierbeți cea groasă timp de câteva minute, amestecând ocazional.
Pasul 4
Opriți aragazul, răciți supa. Se toarnă o lingură de suc de lămâie, se aruncă verdele rămas, se amestecă, se toarnă în farfurii, se pune câte o felie subțire de lămâie. Supa de roșii din Maghreb este gata, încercați!
