Mulți copii adoră ketchup-ul, dar nu toți adulții sunt de acord cu această dependență. Într-adevăr, ketchup-ul cumpărat din magazin, pe lângă roșii, conține mult zahăr, conservanți și condimente dăunătoare stomacului copiilor. Nu poate exista decât o singură cale de ieșire din situație - să gătești singur ketchup-ul.
Este necesar
-
- 500 g roșii
- 1 cățel de usturoi
- ½ ceapă
- 1 linguriță bulion de legume
- 20 ml oțet
- 1 lingură Sahara
- sare
- piper
- condimente după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Ketchupul este unul dintre sosurile clasice pentru carne, cartofi prăjiți și alte feluri de mâncare. Este cel mai delicios din roșiile coapte la soare. Ketchup-ul de casă poate deveni un adevărat succes la următoarea petrecere la grătar, în plus, veți fi absolut sigur de naturalețea sa și puteți spune oricui dorește să știe ce produse sunt incluse în sos.
Pasul 2
În primul rând, curățați roșiile, cel mai simplu mod de a face acest lucru este prin albire. Scufundați roșiile alternativ în apă clocotită timp de 2-3 secunde și trimiteți-le imediat într-un castron cu apă rece. Trebuie doar să îndepărtezi pielea cu marginea unui cuțit și se va desprinde destul de ușor.
Pasul 3
Tăiați roșiile în 4 bucăți, puneți-le într-un blender și puneți piureul. Dacă nu aveți un blender, puteți pur și simplu toca legumele.
Pasul 4
Se toarnă masa rezultată într-o cratiță, se pune la foc mic, se fierbe timp de 10 minute cu agitare constantă.
Pasul 5
Măcinați usturoiul și ceapa cu un blender sau o mașină de tocat carne, amestecați-le cu bulion de legume, oțet, 1 lingură. sare și piper după gust.
Pasul 6
Adăugați acest amestec în oala de fierbere și continuați să fierbeți la foc foarte mic timp de încă o oră. Nu uitați să amestecați constant viitoarele ketchup pentru a preveni lipirea de fundul cratiței.
Pasul 7
În principiu, nu trebuie făcut nimic altceva. Opriți focul, lăsați ketchupul să se răcească, scoateți prima probă. Poate că gustul vi se va părea puțin neobișnuit, deoarece aceasta este doar o bază preparată cu adăugarea unei cantități minime de condimente. Dacă vă place o versiune mai picantă, puteți adăuga condimentele preferate la bază - de la busuioc la câteva picături de sos Tabasco.
Pasul 8
Pregătiți borcane mici, curate, transferați ketchupul către ele și închideți borcanele cu capace.
