Supa rece „Gazpacho” reîmprospătează și revigorează perfect într-o zi fierbinte. Bulionul de roșii combinat cu crutoane și condimente vă va încânta cu gustul său de neegalat.
Este necesar
- - 1 kg de roșii
- - 1 castravete
- - 2 ardei gras (roșu și verde)
- - 0,5 ceapă dulce
- - 1 - 2 căței de usturoi
- - 5 felii de pâine albă
- - 1, 5 lingurițe. otet de vin
- - sos Tabasco
- - Suc de lămâie
- - 1-2 linguri. l. ulei de masline
- - Zahar
- - Sare
- - 2 - 3 linguri. l. ulei vegetal
- - Tigaie
- - Tigaie
- - Spatula
- - Sită
Instrucțiuni
Pasul 1
Colectăm apă într-o cratiță și o punem pe foc, așteptăm să fiarbă apa, dar în timp ce spăl roșiile și le fac o incizie în formă de cruce, acest lucru este necesar pentru a îndepărta pielea fără probleme în viitor.. De îndată ce fierbe apa, scoateți tigaia din aragaz și așezați ușor roșiile în apă timp de 2 minute. Scoatem roșiile din apă și le punem într-un castron, le umplem cu apă rece 1 minut pentru a nu-și pierde culoarea. Apoi scoatem pielea. Tăiem fiecare roșie în 4 părți.
Pasul 2
Curățați castravetele și tăiați-l în cuburi mari. Luăm ardeiul, îl tăiem și îndepărtăm toate interiorele, tăiate din nou în cuburi mari. Curățăm usturoiul. Toate legumele pregătite sunt așezate într-un blender și tocate până se formează o grămadă omogenă. Acum adăugați o felie de pâine la masă, după ce ați tăiat crusta, oțetul de vin, sucul de lămâie, sosul Tabasco, condimentați cu zahăr și sare, bateți din nou bine. Acum luăm o tigaie și o sită, filtrăm masa printr-o sită. Adăugați ulei de măsline în bulionul strecurat și puneți-l la frigider timp de 3-4 ore, astfel încât bulionul să fie infuzat.
Pasul 3
În timp ce bulionul este infuzat, trebuie să pregătiți legumele pentru servire. Tăiați mărunt ardeii verzi, ceapa roșie dulce. Crutoane de gătit: tăiați toate crustele de pe pâine, tăiați pulpa în cuburi și prăjiți într-o tigaie, până se rumenesc. Scoatem gazpacho din frigider, adăugăm ardei verzi, ceapă și crutoane, presărăm cu ulei de măsline.
