Produsele din aluat foietaj de drojdie sunt foarte fragede, moi, sfărâmicioase și nu se stinge mult timp. Acest aluat devine foarte aerisit după coacere. Aluatul foietaj poate fi numit și aluat foietaj tocat.
Este necesar
-
- făină - 3 căni;
- unt sau margarină - 200 de grame;
- drojdie uscată - 7 grame;
- sare - 1 linguriță;
- lapte - ½ cană;
- apă - 1/3 cană;
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 3 lingurițe.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se dizolvă drojdia în 1/3 cană de apă caldă și se adaugă 1 linguriță de zahăr.
Pasul 2
Cernem făina, amestecăm cu sare, cu zahărul rămas și untul sau margarina tocate. Măcinați totul bine, dar nu lăsați uleiul să se înmoaie complet. Mai bine luați unt congelat și radeți pe o răzătoare grosieră.
Pasul 3
Adăugați oul în apa de drojdie și agitați bine cu o furculiță. Adăugați suficient lapte cald pentru a face volumul total - 1 pahar de lichid.
Pasul 4
Se toarnă lichidul în masa de făină și se frământă într-un aluat neted. Adăugați 1-2 linguri de apă sau puțină făină dacă este necesar. Acoperiți aluatul cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de cel puțin 1,5-2 ore.
Pasul 5
Se modelează produsele, se unge cu un ou și se coace la 180-200 de grade.
