Aluatul fabricat de sine este întotdeauna mai gustos decât aluatul cumpărat din magazin. Și dacă gazda a decis să-și răsfețe familia cu produse de patiserie delicioase, cu siguranță va face aluatul cu propriile mâini. Aluatul de drojdie este capricios și ar trebui să fie frământat strict conform rețetei, deoarece dacă nu există suficientă drojdie, nu va funcționa și, dacă, dimpotrivă, există mult, atunci aluatul va fi acru.
Este necesar
-
- făină 500 g;
- drojdie 30 g;
- apă sau lapte 250 ml;
- sare 1/2 linguriță;
- ou 1-2 buc;
- unt 2 linguri;
- zahăr 1-2 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți laptele la foc mic, dar nu ar trebui să fie foarte fierbinte, altfel drojdia își va pierde calitatea.
Pasul 2
Asigurați-vă că ați cernut făina într-un castron mare și faceți o gaură în mijloc.
Pasul 3
Se toarnă drojdie uscată, apoi se adaugă puțin lichid cald (apă sau lapte).
Pasul 4
După aceea, acoperiți ceașca cu un prosop și puneți-o într-un loc cald timp de zece minute, astfel încât aluatul să iasă și stratul superior să înceapă să baloneze ușor. Aceasta este așa-numita primă abordare.
Pasul 5
Adăugați zahăr granulat, ouă, sare, unt.
Pasul 6
Framanta aluatul. Dacă îl frămânți corect, atunci devine neted, nu se lipeste și nu se lipeste de vase. Este mai bine să frământați aluatul cu mâinile, deoarece aceasta este singura modalitate de a determina corect consistența dorită. Dacă încă se lipeste de mână, atunci trebuie să continuați să frământați. Presară puțină făină. Unele gospodine consideră că această metodă este laborioasă și nu frământă aluatul, ci îl rostogolește într-o bilă mare și îl zdrobește pe o tăietură. Puteți face asta, dacă vă este atât de convenabil.
Pasul 7
Presărați aluatul finit cu puțină făină, acoperiți cu un prosop și puneți încă 30 de minute. Ar trebui să aibă o dimensiune aproximativ dublă. Aceasta este a doua abordare.
Pasul 8
Pentru a afla dacă aluatul este gata, apăsați pe el cu degetul și, dacă ia forma precedentă, atunci fermentația nu s-a încheiat. Și dacă, dimpotrivă, rămâne o amprentă, aceasta înseamnă că aluatul este deja gata.
Pasul 9
Acum întindeți aluatul și începeți să formați chifle, plăcinte sau brânzeturi și coaceți în cuptor până se rumenesc.
