Caviarul de ciuperci este un fel de mâncare versatil care poate fi servit cu pâine, clătite sau crutoane. Amestecul este ideal pentru umplerea tartletelor sau sosului pentru aproape orice fel principal.
Este necesar
- - 1 morcov mare
- - 3 capete de ceapă
- - 400 g ciuperci uscate
- - 3 ouă
- - sare
- - piper negru
- - ulei vegetal
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierb ouăle și se toacă bine. Se fierb ciupercile uscate în apă ușor sărată câteva minute, apoi se transferă într-un castron separat și se acoperă cu apă caldă. Ciupercile trebuie să rămână în această stare cel puțin o oră.
Pasul 2
Radeți morcovii pe o răzătoare fină, tocați ceapa, prăjiți ingredientele în ulei vegetal până se rumenesc. Pentru piquancy, puteți adăuga câțiva căței de usturoi tocat.
Pasul 3
Scoateți ciupercile din apă și tăiați-le în bucăți mici. Combinați bucata cu friptura și gătiți la foc mic încă 5-8 minute.
Pasul 4
Măcinați amestecul rezultat cu un blender, adăugând ouă fierte. Adăugați sare și piper negru după cum doriți. Se ornează cu crenguțe de pătrunjel înainte de servire.
