Supa de ceapă franceză este un clasic cu gust și aromă uimitoare. Una dintre legende spune că regele Ludovic al XV-lea a făcut prima supă de ceapă când nu a găsit decât ceapă, baghetă și șampanie în cabana sa de vânătoare. Prin amestecarea ingredientelor, monarhul august a primit un fel de mâncare de neegalat, care este extrem de popular până în prezent.
Pregătirea mâncării
Pentru a pregăti supa de ceapă franceză, veți avea nevoie de: 500 g de ceapă albă, 1,5 litri de bulion de vită, 100 ml de vin roșu, 1,5 linguri. l. făină, 100 g brânză tare, 40 g unt, 2 linguri. l. ulei vegetal, 1 linguriță. zahăr granulat, 1 linguriță. sare, 1 frunză de dafin, 1 baghetă uscată, piper negru după gust.
Reţetă
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Combinați untul cu ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau cazan, apoi puneți în el ceapa tocată, fierbeți timp de 15-20 de minute, după ce acoperiți tigaia cu un capac. În acest timp, ceapa ar trebui să devină transparentă și aurie.
Apoi, adăugați zahăr granulat și sare la ceapă în cantitatea necesară, continuați să prăjiți până la o nuanță aurie închisă. Reduceți căldura și adăugați făină de grâu în tigaie. Amestecând continuu, fierbeți ceapa timp de 2-3 minute.
Se toarnă bulionul și vinul roșu în tigaie, se adaugă frunza de dafin. Aduceți consistența la fierbere, apoi gătiți timp de 20 de minute, sare și piper, dacă este necesar.
Tăiați bagheta în felii, periați fiecare bucată cu ulei vegetal și uscați-o la cuptor. Pune chiflele fierte în supă, presară deasupra cu brânză rasă deasupra. Așezați vasul de supă la cuptor și coaceți până se rumenesc. Pentru a găti brânza mai repede, porniți focul sau grătarul.
Scoateți supa de ceapă din cuptor și serviți-o fierbinte. Supa de ceapa franceza este gata!
