Pastele cu chiftele sunt perfecte pentru cină. Baza rețetei este preluată din bucătăria italiană. Felul de mâncare este foarte popular și ușor de preparat acasă.
Este necesar
- - vita tocata 200 g;
- - vițel tocat 200 g;
- - ceapa 2 buc.;
- - gălbenușuri de ou de pui 4 buc.;
- - pesmet 0,5 cani;
- - oțet balsamic 1 lingură. lingura;
- - sare 2 linguri. linguri;
- - piper negru măcinat 1 linguriță;
- - ulei de măsline 4 linguri. linguri;
- - cârnați de vânătoare 200 g;
- - spaghete 500 g;
- - 6 catei de usturoi;
- - pasta de rosii 350 g;
- - roșii 1 kg;
- - Frunza de dafin;
- - oregano 2 lingurite;
- - rozmarin 1 lingurita;
- - bulion de pui 160 ml;
- - zahăr brun 1/4 linguriță;
- - busuioc proaspăt 2 linguri. linguri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă ambele carne tocată cu mâna, jumătate de ceapă tocată, gălbenușuri, pesmet, oțet, 1 linguriță sare, piper negru. Din carne tocată, faceți bile cu un diametru de aproximativ 2,5 cm. Puneți o tigaie cu fundul gros pe foc, turnați 2 linguri de ulei de măsline în ea și puneți chiftelele îngrijit. Prăjiți-le pe toate părțile, evitând lipirea. Așezați chiftelele pe o farfurie și puneți-le deoparte deocamdată.
Pasul 2
Pentru sos, adăugați încă 2 linguri de ulei de măsline în tigaie și adăugați cârnații de vânătoare tocați. Se prăjește și, în procesul de prăjire cu o furculiță, se frământă cârnații. Se prăjește până se evaporă toată excesul de apă și cârnații sunt maronii aurii. Tocăm mărunt ceapa rămasă și jumătate împreună cu usturoiul și așezăm în tigaie, sotăm până ce ceapa devine transparentă.
Pasul 3
Adăugați roșii tocate, pastă de roșii, oregano, rozmarin, cârnați la ceapă. Se amestecă. Adăugați bulion, zahăr și chiftele sotate. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Adăugați busuioc tocat și frunze de dafin. Fierbeti inca doua minute.
Pasul 4
Fierbeți spaghetele în apă sărată conform instrucțiunilor ambalajului. Pune-le pe o farfurie, pune deasupra sosul cu chiftele.
