Miere de rață cu fructe poate fi servită cu tortilla și sos de afine. Acest fel de mâncare arată foarte impresionant pe masa festivă și este ușor să îl preparați chiar și acasă. Pasărea este gustoasă, fragedă și foarte aromată.
Este necesar
- - 1 rata;
- - 25 g miere;
- - 60 ml sos de soia;
- - 20 ml ulei de susan;
- - 1 mango;
- - 1 avocado;
- - 1 pere;
- - 5 g nucșoară;
- - 15 ml suc de lamaie;
- - 15 g zahăr;
- - 5 g de sare;
- - ulei vegetal;
- - 10 g boia;
- - 500 g făină;
- - 225 ml apă;
- - 65 g de unt;
- - 1 ceapă;
- - 400 g afine congelate;
- - 20 g zahăr;
- - 1 portocala;
- - scândură;
- - cuțit;
- - foaie de copt;
- - fir culinar;
- - cuptor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați rața, uscați-o cu un prosop. Se amestecă sarea și boiaua, se răcește pasărea și se dă la frigider pentru 5-8 ore.
Pasul 2
Pregătiți marinada. Topiți mierea la foc mic, dați-o la frigider. Combinați ulei de susan, sos de soia și miere. Se întinde peste rața răcită și se lasă să stea 1 oră.
Pasul 3
Combinați marinada rămasă cu 100 ml de apă și amestecați bine, turnați-o în rață și coaseți gaura prin care a fost cusută cu fir culinar.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați păsările de curte pe o grătar, puneți o foaie de copt cu apă în partea de jos. Coaceți timp de 1 oră.
Pasul 5
Spălați și uscați mango, avocado, pere. Curățați fructele, îndepărtați gropile și semințele. Tăiați felii egale.
Pasul 6
Stropiți fructele cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea, stropiți cu zahăr și nucșoară. Lăsați-l să acționeze 10 minute. Scoateți rața din cuptor, răciți-o, scoateți firele. Umpleți păsările cu fructe și coaseți din nou.
Pasul 7
Așezați rața pe o foaie de copt. Coaceți păsările de curte la 190 de grade până se formează o crustă maro închis.
Pasul 8
Faceți tortilla. Cernem făina într-un castron mare. Se fierbe 100 ml de apă, se toarnă ușor apă clocotită în făină, sare. Frământați aluatul elastic. Rulați cârnații cu grosimea de 4 cm și tăiați în 16 bucăți. Formați fiecare într-un tort de 8 cm.
Pasul 9
Periați uleiul de susan pe o pâine plată și acoperiți cu o altă pâine plată. Se prăjește într-o tigaie uscată pe ambele părți.
Pasul 10
Faceți sosul. Curățați ceapa, tăiați-o, prăjiți-o în unt. Spălați portocala, uscați-o. Tăiați coaja, stoarceți sucul din pulpă. Pune fructe, afine, zahăr în tigaie. Se fierbe timp de 20 de minute. Răcește-l.
Pasul 11
Ia platouri. Așezați 2 tortilla deasupra fiecărei. Scoateți firele din păsările de curte finite, scoateți umplutura și puneți-o pe un vas, puneți rața deasupra, turnați sosul, garnisiți cu pene de lămâie, mango, avocado. Servi.
