Uimitor de delicios tort de ciocolată va fi apreciat de iubitorii de mâncăruri dulci. Tortul este perfect pentru orice masă festivă, va încânta atât adulții, cât și, desigur, micuțul dulce.
Este necesar
-
- făină;
- sifon;
- sare;
- ciocolata neagra;
- lapte;
- zahăr;
- ouă;
- unt;
- zahăr pudră;
- pudră de cacao;
- cremă de brânză;
- smântână.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți crusta. Pentru a face acest lucru, cerneti 160 de grame de faina cu o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu si un praf de sare. Pus deoparte. Tăiați mărunt 60 de grame de ciocolată neagră cu un cuțit sau rupeți-le în bucăți. Puneți-l într-un castron ignifug, adăugați 100 de grame de zahăr, 1 gălbenuș și 2 linguri de lapte. Se pune într-o baie de apă, amestecând continuu, până când zahărul și ciocolata se dizolvă. Amestecul trebuie să se îngroașe ușor. Se scoate din baie și se lasă deoparte.
Pasul 2
Bate 50 de grame de unt cu zahăr (100 de grame) până se omogenizează. Adăugați gălbenușul și bateți din nou bine. Adăugați amestecul de făină în mai multe etape, alternând cu 2 linguri de lapte și 2 linguri de apă: făină - lapte - făină - apă - făină. Se adaugă amestecul de ciocolată și se bate până se omogenizează. Porniți cuptorul la 170 ° C.
Pasul 3
Acum bateți proteina cu un vârf de sare până când se formează o masă groasă, pufoasă, care nu se încadrează. Adăugați albușul bătut în aluat, amestecați foarte ușor.
Pasul 4
Luați un vas de copt cu un diametru de aproximativ 20 de centimetri, periați cu unt. Se toarnă aluatul într-o matriță, se introduce într-un cuptor preîncălzit. Coaceți aproximativ 30 de minute, verificând aluatul cu o scobitoare. Când rămâne uscat în mijlocul tortului, tortul este gata. Scoateți-l din cuptor, scoateți-l din matriță și dați-l la frigider.
Pasul 5
Pregătiți crema. Rupeți 200 de grame de ciocolată neagră în bucăți mici, puneți-le într-un castron și puneți-le într-o baie de apă. Topi. Se amestecă 3 linguri de pudră de cacao și 200 de grame de zahăr pudră. Bate 80 de grame de unt și 125 de grame de cremă de brânză cu un mixer până se omogenizează. Adăugați amestecul de ciocolată, pudra de cacao și bateți din nou bine. Combinați cu 150 de grame de smântână grasă și bateți din nou. Crema este gata. Folosiți-l imediat, altfel se va întări rapid.
Pasul 6
Tăiați tortul în 2 părți cu un cuțit lung subțire. Se pune o jumătate pe un vas, se periază cu un strat de cremă și se acoperă cu cealaltă jumătate. Acoperiți partea superioară și laturile tortului cu smântână și dați-le la frigider timp de 2-3 ore.
Apoi servește.
