Pentru latitudinile noastre, combinația dintre ceapă, oțet, usturoi, fructe și diverse condimente este exotică. Bucătăria indiană este renumită pentru rețetele sale pentru un sos gros de condimente numit chutney. Chutney de pere poate fi servit cu cartofi, carne, orez. Este, de asemenea, o mare răspândire pe pâine prăjită.
Este necesar
- - 300 g de pere;
- - 70 g mere;
- - 50 ml oțet de mere;
- - 1 ceapă;
- - 3 catei de usturoi;
- - 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți mere și pere, îndepărtați miezul. Puteți curăța merele pentru a face chutney-ul mai blând în consistență. Tăiați atât pere, cât și mere în felii mici. Se pune într-o cratiță cu fundul greu.
Pasul 2
Adăugați zahăr, oțet, sare la fructe. Se curăță usturoiul, se toacă - se toacă cu un cuțit ascuțit sau se folosește o presă de usturoi, se trimite în tigaie. Se curăță și ceapa, se toacă mărunt, se adaugă la celelalte ingrediente. Trimiteți acolo 1 linguriță incompletă de ghimbir proaspăt ras. Oțetul de mere poate fi înlocuit cu oțet de vin alb. Se amestecă conținutul cratiței.
Pasul 3
Se pune cratița la foc mediu și se fierbe. Apoi închideți capacul, reduceți căldura la minim, fierbeți timp de aproximativ 2 ore. Se amestecă din când în când fructele și condimentele.
Pasul 4
Răciți complet chutney-ul de pere. Împărțiți chutney-ul în borcane de sticlă, acest sos de condimente poate fi păstrat în această formă la frigider mai mult de 1 săptămână. Serviți cu mâncăruri din pește, cartofi, orez și diverse carne. Sau faceți doar sandvișuri cu chutney de pere - se dovedește, de asemenea, delicios.
