O mică variantă a cotletelor de porc preferate cu risotto. Vasul se dovedește a fi foarte gustos și suculent. Fiți pregătit să vi se ceară un supliment.
Este necesar
- - 300 g sunca de porc
- - 8 ouă
- - 140 g făină
- - 60 ml ulei vegetal
- - Roșii cherry
- - 215 g de orez
- - 30 ml ulei de măsline
- - 40 g unt
- - 1 ceapă
- - 240 ml vin alb
- - 150 ml apă
- - 200 ml smântână
- - 100 g brânză grana padano
- - Pâine albă
- - 1 măr
- - 1 lămâie
- - 1 ardei iute
- - 25 g zahăr
- - 150 ml suc de mere
- - curcuma
- - busuioc
- - sare
- - usturoi
- - ghimbir
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați carnea în bucăți. Bateți-l la o grosime de 4 milimetri. Tăiați filmele. Așezați carnea într-un castron. Curățați usturoiul, ceapa, tăiați-le mărunt și așezați-le în tigaie.
Pasul 2
Se toarnă vin alb într-o tigaie și se evaporă. Curățați și coajați mărul pentru chutney și tăiați cuburi. Tocam ghimbirul. Tocăm ardeii iute. Adăugați unt într-o cratiță și încălziți-l. Așezați merele într-o cratiță. Adăugați chili tocat și ghimbir și amestecați. Se presară cu zahăr. Se toarnă suc de mere și se adaugă suc de lămâie și curcuma. Adăugați niște făină și amestecați. Reduceți căldura și lăsați să fiarbă.
Pasul 3
Se toarnă orezul în tigaie și se amestecă. Se prăjește aproximativ două minute și se condimentează cu sare. Se toarnă puțină apă clocotită. Luați 5 ouă și bateți-le într-un castron, adăugați sare. După ce orezul a fiert, acoperiți-l și reduceți focul.
Pasul 4
Condimentează cotletele în făină și înmoaie într-un ou bătut. Se toarnă crema în risotto umflat. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Așezați cotletele într-o tigaie și stropiți cu restul oului bătut. Aruncați risotto și presărați cu brânză rasă.
Pasul 5
Acoperiți cotletele cu o altă tigaie și răsturnați. Puneți pe foc și amestecați risotto. Fierbeti pana se ingroasa. Adăugați trei gălbenușuri la risotto și amestecați. Se ia de pe foc și se transferă într-un castron.
Pasul 6
Scoateți coaja din pâine și tăiați-o în cuburi. Uscați pâinea într-o tigaie uscată. Se acoperă cu un strat uniform de risotto și se acoperă cu o tigaie, se răstoarnă. Așezați cotletul pe o farfurie.
Pasul 7
Tăiați risotto în bucăți. Așezați o felie de risotto pe o farfurie și adăugați chutney de mere pe partea laterală a farfuriei. Puteți decora vasul cu un trandafir făcut din coji de mere, roșii cherry sau busuioc făcut cu propriile mâini.
