Vinetele la cuptor cu sos de busuioc, parmezan și mozzarella sunt o întruchipare pură a bucătăriei italiene, principalul decor al mesei de toamnă.
Este necesar
- • Conserve de roșii cherry - 600 g;
- • Vinete (mijlocii) - 4 buc;
- • Mozzarella - 2 bile;
- • Usturoi - 2 cuișoare;
- • Busuioc proaspăt;
- • Ulei de măsline - 3 linguri;
- • Roșii uscate (uscate) - 1 lingură;
- • Miere transparentă - 1 linguriță;
- • Cimbru - 2 ramuri;
- • Prajituri 25 g;
- • Parmezan - 25 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Zdrobiți usturoiul tăiat și tulpinile de busuioc tocat într-un mortar până la omogenizare. Adăugați roșii conservate și uscate, miere, majoritatea frunzelor de cimbru și condimente după preferințe.
Pasul 2
Se prăjește amestecul la foc mediu timp de 8 minute (Pentru un sos mai gros, se recomandă setarea focului la mare).
Pasul 3
Transferați mozzarella într-un castron și încălziți cu o furculiță. În același timp, preîncălziți cuptorul la o temperatură de 190-200 grade.
Pasul 4
Clătiți vinetele, scoateți tulpina, tăiați 6 secțiuni pe verticală din fiecare legumă, umpleți fiecare decupaj cu mozzarella.
Pasul 5
Se toarnă cantitatea necesară de sos de roșii într-un vas de copt mare, se scufundă în el semifabricatele de vinete (puteți găti în 4 forme de porție).
Pasul 6
Se toarnă uleiul de măsline rămas peste vas, se acoperă cu folie și se închid bine marginile. Coaceți timp de 50-60 de minute până când vinetele se înmoaie complet.
Pasul 7
Se clătește busuiocul bine, se usucă, se separă frunzele și se toacă mărunt.
Pasul 8
Scoateți folia din matriță. Se amestecă pesmetul și parmezanul și se presară peste vinete. Coaceți din nou timp de aproximativ 15 minute, până când „haina de blană” capătă o nuanță aurie. În cele din urmă, condimentați vasul cu frunze de busuioc tocate.
