În majoritatea cazurilor, când auzim cuvântul „tort” ne imaginăm prăjituri cu biscuiți, acoperite cu cremă de aer, înmuiate în sirop. Cu toate acestea, în Australia prăjiturile cu fructe sunt făcute din aluat de drojdie, diferă semnificativ de prăjiturile cu care suntem obișnuiți, dar sunt și foarte gustoase.
Tortul cu fructe, deși este un fel de mâncare dulce bogat în calorii, dar gustos și hrănitor, poate fi servit ca unul principal sau pentru desert. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse (greutatea lor este indicată cu brut):
- mere 680 g;
- pere 548 g;
- unt 600 g;
- zahăr granulat 324 g;
- ouă 3 buc.;
- coaja de lamaie 200 g;
- zahăr vanilat 28 g;
- sifon de băut 24 g;
- făină de grâu premium 800 g;
- drojdie uscată 32 g;
- gălbenuș de ou 1 buc;
- smântână 10 g.
Tehnologie de gătit pentru un fel de mâncare dulce "Tort de fructe din aluat de drojdie"
Se spală merele și perele, se curăță, se miez, se taie felii și se pun într-o cratiță. Adăugați 3/5 zahăr granulat, unt și o parte din zahăr vanilat la fructele pregătite, turnați toate produsele cu apă și fierbeți până când merele și perele sunt fierte. Trebuie avut grijă să nu se transforme în piure.
Pentru a pregăti aluatul de drojdie, trebuie mai întâi să înmuiați drojdia. Adăugați drojdie în apă (pentru rețeta specificată - 100-150 ml) și adăugați zahăr într-o cantitate egală cu 4% din masa de făină, lăsați 5-10 minute într-un loc cald. Apoi trebuie să cerneți făina de 2 ori, turnați drojdia pregătită din timp, precum și ouăle batute cu zahăr granulat, zahăr vanilat și coajă de lămâie, dacă este necesar, puteți adăuga apă de 30 de grade Celsius. Aluatul trebuie frământat până când lobul urechii este moale, nu trebuie să fie foarte curgător și nici prea abrupt. Acoperiți recipientul cu aluatul cu o cârpă de bumbac și puneți-l într-un loc întunecat pentru 30 de minute.
Când aluatul crește, puteți începe deja să faceți tortul. Ungeți un vas de copt cu puțin ulei vegetal. Lăsați inițial o parte din aluat pentru a forma decorațiunile de pe suprafața tortului. Și împărțiți restul aluatului în 2 părți egale. Întindeți prima bucată de aluat și puneți-o ușor în matriță, nivelând-o. Marginile aluatului ar trebui să fie ușor ridicate, astfel încât umplutura să nu intre în contact cu matrița. Așezați umplutura pe un strat de aluat. Apoi, aruncați a doua parte și închideți umplutura cu ea, coborând puțin marginile. Formați decorațiuni deasupra din aluatul dat deoparte.
Înainte de a trimite tortul la cuptor, acesta trebuie uns cu gălbenuș de ou combinat cu smântână. Prăjitura trebuie coaptă la o temperatură de 200-210 grade Celsius timp de 30-40 de minute până se înmoaie.
