Anghila gătită în sos este un fel de mâncare populară în restaurantele olandeze. Olandezilor le place să folosească sosurile de pește fierbinte ca sos cu o varietate de garnituri și servesc deseori acest fel de mâncare pentru sărbători unde sunt prezente băuturile spirtoase.
Este necesar
- - anghila de mare (1 kg);
- - piper negru (1/2 linguriță);
- - ulei de măsline (50 g);
- - usturoi (4 catei);
- - măcriș (10 frunze);
- - ardei iute rosu (1 buc.);
- - ouă (4 buc.);
- - amidon (2 lingurițe);
- - lămâie (1 buc.);
- - vin alb sec (200 g).
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați fileul de anghilă de mare în bucăți mici, sare și piper. Încălziți o tigaie cu ulei de măsline și prăjiți peștele pe ambele părți. Pune anghila prăjită din tigaie.
Pasul 2
Pune usturoiul tocat, măcrișul și boiaua într-o tigaie. Se prăjește ușor.
Pasul 3
Luăm ouăle, separăm albușurile de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu amidonul și zeama de lămâie într-un blender. Se toarnă amestecul rezultat în tigaie.
Pasul 4
Se adaugă vin alb și se pun bucățile prăjite de anghilă în sos. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
