Dovlecelul nu este cea mai preferată legumă de pe masă și motivul pentru aceasta este gustul său bland. Dar acest lucru poate fi ușor corectat prin adăugarea ingredientelor utilizate în mod obișnuit în bucătăria coreeană la vasul de dovlecei. Și cine nu poate mânca prea picant, poate reduce cantitatea de piper și oțet recomandată în rețetă.
Este necesar
- - 1,5-2 kg dovlecei,
- - 2-3 cepe
- - 2 morcovi
- - 2-3 ardei grași
- - 0,5 căni de ulei vegetal
- - cap de usturoi
- - sos de soia
- - oțet și piper negru după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețeta pentru prepararea dovlecelului murat face plăcere că pot fi folosite legume crescute în ea. Desigur, fructele tinere sunt întotdeauna mai bune, dar dacă sunt deja învechite în grădină, atunci sunt potrivite și pentru o astfel de salată. Când nu există daune și nereguli pe suprafața dovleceilor tineri, atunci nu pot fi curățați. Vechiul dovlecei trebuie eliberat atât din coajă, cât și din semințe.
Pasul 2
Acum trebuie tăiat în felii subțiri - jumătăți de inele sau sferturi (dacă dovleceii au un diametru prea mare). Cu cât puteți tăia mai subțire, cu atât mai bine: 1, 5-2 mm. Dovleceii tăiați felii se împachetează într-o cratiță de dimensiunea adecvată și se toarnă cu apă rece. Nu este nevoie să fierbeți legumele, dar aduceți la fierbere apa și dovleceii la foc mic. Acest proces nu este rapid, deci puteți trece la tăierea altor legume pentru moment.
Pasul 3
Ceapa se prăjește în ulei, tăiată în jumătăți de inele. De îndată ce ceapa este ușor rumenită, morcovii, tăiați în benzi subțiri, se adaugă la ea. Acest lucru se poate face manual, dar mai ușor pe o răzătoare specială. Este recomandabil să nu aduceți morcovii la o pregătire deplină, deoarece sub influența oțetului, acestea se vor înmuia mai târziu. Poate că, în timpul prăjirii cepei și morcovilor, dovleceii au fiert deja. Apoi tigaia trebuie oprită și aruncată într-o strecurătoare, astfel încât apa să fie complet sticlă.
Pasul 4
Prăjirea legumelor continuă, iar următorul rând este ardeiul bulgar, care poate fi tăiat în jumătăți de inele sau în fâșii. Timpul de fierbere alături de legumele anterioare este de 5-7 minute. Acum trebuie să săriți și să adăugați condimente. Se folosesc usturoi, piper, sos de soia (2 linguri), oțet (1 lingură), tocat cu o presă de usturoi sau cu un cuțit. Totul este amestecat și gătit încă 2 minute. Aceasta este marinada pentru dovlecei pregatita in apa clocotita. Acum trebuie să le combinați și să amestecați bine.
Pasul 5
Cu cât dovleceii sunt mai subțiri, cu atât mai repede se vor înmuia în marinată. Este mai bine să pregătiți o astfel de salată seara, astfel încât, după ce o acoperiți cu un capac și să o scoateți în frigider, să puteți merge la culcare. În timpul zilei, este foarte dificil să reziste la aroma îmbucurătoare care provine din acest fel de mâncare. Mai mult, dovleceii murați vor fi gata de utilizare numai după 8-10 ore. Această rețetă nu implică rostogolirea dovleceilor în borcane, dar salata poate fi păstrată la frigider mai mult de o săptămână. De regulă, depozitarea pe termen lung nu este necesară, deoarece salata se mănâncă în câteva zile.
