Puiul Kung Pao este un fel de mâncare clasic din Sichuan. Ding Baozhen, un grădinar și gourmet care a trăit în timpul dinastiei Qing, este considerat inventatorul felului de mâncare. Conform acestei rețete, puiul se dovedește a fi foarte original și aromat.
Este necesar
- Pentru patru porții:
- - 3 buc. fileu de pui;
- - 1 morcov, o grămadă de țelină;
- - 3 linguri. linguri de sos de peste;
- - 1 lingură. o lingură de zahăr;
- - 1 linguriță fiecare sos de chili cu usturoi, sos de soia, făină de grâu;
- - fistic, ulei de susan, sare, piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți fileul de pui, tăiat în bucăți, presărați cu făină - acest lucru este necesar pentru ca mai târziu, atunci când pregătiți sosul, să devină mai gros și mai întunecat. Sare după gust, adăugați sos de soia. Se amestecă, se lasă puiul să se marineze ușor timp de cel puțin o jumătate de oră. În acest timp, puteți prepara nucile.
Pasul 2
Se prajesc fisticul. Pot fi înlocuite cu arahide. Scoateți fisticul din tigaie, puneți fileul de pui acolo, prăjiți-l pe ambele părți, puneți-l pe o farfurie.
Pasul 3
Curățați morcovii, tăiați-i mărunt sau radeți, prăjiți, adăugați frunze de țelină tocate. Se prăjește la foc mare.
Pasul 4
Puneți puiul în tigaie și amestecați. Se adauga fisticul si sosul de peste. Se toarnă ulei de susan, sos de usturoi și se adaugă zahăr. Lăsați-l pe aragaz încă câteva minute. Se amestecă, se servește puiul Kung Pao fierbinte.
