O rețetă excelentă în cazul în care plecați într-o călătorie lungă: plăcinta este ușor de mâncat, nu trebuie reîncălzită și, în plus, rămâne gustoasă chiar și 2-3 zile după gătit!
Este necesar
- Pentru test:
- - 400 g făină;
- - 200 g unt rece;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 100 ml apă rece.
- Pentru umplere:
- - vânătă;
- - dovlecel;
- - ceapă;
- - roșii;
- - usturoi;
- - sare și piper după gust;
- - ulei de masline.
- Cantitatea de legume va depinde de mărimea lor și de dorința ta.
Instrucțiuni
Pasul 1
Vom face aluatul de plăcintă cu o seară înainte. Cernem făina într-un recipient mare cu adaos de sare. Tăiați untul răcit într-un cub mic și măcinați cu amestecul de făină, astfel încât să se obțină o firimitură asemănătoare cu nisipul. Încetul cu încetul, începem să adăugăm apă cu gheață - aveți grijă, este posibil să aveți nevoie de mai puțin decât cantitatea specificată - și aducem aluatul la o astfel de consistență încât să poată fi rulat într-o bilă.
Pasul 2
Aplatizați mingea într-o prăjitură groasă, înfășurați-o cu folie pentru depozitarea alimentelor și puneți-o la frigider peste noapte sau cel puțin 8 ore.
Pasul 3
Seara, vom face și umplutura. Se încălzește o cantitate mică de ulei de măsline într-o tigaie și se călește ceapa tăiată în inele subțiri până se înmoaie. Toate celelalte legume (cu excepția roșiei - o vom adăuga la plăcintă chiar înainte de gătit) tăiate în inele de aproximativ 0,4 cm grosime.
Pasul 4
Se fierbe apa intr-o cratita. Puteți adăuga bicarbonat de sodiu la vârful unui cuțit pentru a menține legumele bogate în culoare. Punem legume în apă timp de 15 secunde, iar apoi le prindem cu o lingură cu fante.
Pasul 5
A doua zi, încălziți cuptorul cu o foaie de copt la 180 de grade.
Pasul 6
Scoatem aluatul din frigider în 20 de minute, astfel încât să se încălzească ușor, apoi îl rostogolim într-un strat gros de 0,3 cm. Decupați cercurile (opțional) folosind o matriță și transferați-le pe hârtie pergament, pe care, la rândul său, le punem pe o tablă.
Pasul 7
Intindem umplutura pe aluat, fara sa uitam de rosii. Ungeți ușor blatul cu ulei de măsline, sare, piper, adăugați puțin usturoi tocat.
Pasul 8
Trageți pergamentul de pe tablă pe o foaie de copt fierbinte și trimiteți la coacere timp de aproximativ 35 de minute. Dacă legumele încep să se rumenească mult mai devreme, acoperă-le doar cu folie!
