Profiterolele sunt mici produse culinare realizate din produse de patiserie choux cu o varietate de umpluturi, care pot fi chiar sărate. Aceste prăjituri delicioase sunt bucătăria franceză. Să încercăm să facem profiterole cu căpșuni aromate. Boabele pot fi luate atât proaspete, cât și congelate.
Este necesar
- Pentru test:
- - 230 ml apă;
- - 150 g făină;
- - 130 g unt;
- - 4 ouă;
- - un vârf de cuțit de sare.
- Pentru umplere:
- - 400 g căpșuni;
- - 3 linguri. linguri de zahăr;
- - 2 lingurițe de gelatină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă unt, se pune pe aragaz. Aduceți la fierbere. Se amestecă făina, masa ar trebui să se îngroașe și să se desprindă ușor de pe pereții vaselor.
Pasul 2
Lasati aluatul sa se raceasca usor, incepeti sa bateti ouale pe rand, amestecand dupa fiecare pana se omogenizeaza.
Pasul 3
Folosiți o lingură sau o pungă de patiserie pentru a planta profiterolele pe o foaie de copt, ținând o distanță de câțiva centimetri între prăjituri.
Pasul 4
Coaceți 40 de minute la 180 de grade, prăjiturile ar trebui să se rumenească. Nu deschideți cuptorul în acest moment, altfel se vor așeza!
Pasul 5
Pregătiți umplutura. Înmuiați gelatina în 2 linguri. linguri de apă clocotită până la umflare. Scurgeți sucul din boabele înghețate, tocați căpșunile într-un blender. Se adaugă zahăr și gelatină, se toarnă amestecul într-un vas refractar, se pune la foc mic. Se încălzește până când gelatina se dizolvă complet, dar nu se fierbe. Se răcește umplutura.
Pasul 6
Transferați profiterolele pregătite într-o grătar pentru a se răci complet. Transferați crema de căpșuni într-o pungă de patiserie și umpleți prăjiturile. Presărați profiterolele umplute cu căpșuni cu zahăr pudră.
