Cotletele poloneze, făcute din carne de căprioară, cu adăugarea pulpei de pâine și vin roșu la carnea tocată, sunt delicioase și suculente la gust. Cotletele se prăjesc pe grătar. Polonezii servesc acest fel de mâncare neobișnuit cu găluște de cartofi și murături.
Este necesar
- - 900 g carne de căprioară;
- - 350 g pâine;
- - 170 ml lapte;
- - 90 g sunca;
- - 1 ceapă ceapă;
- - 6 fructe de ienupăr;
- - 100 ml vin roșu uscat;
- - 60 g făină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălăm carnea de căprioară dezosată cu apă rece. Se taie felii convenabile și se toacă.
Pasul 2
Înmuiați pâinea albă fără crustă în lapte timp de cinci minute. Strângeți ușor. Apoi tocați-l cu șuncă și ceapă tocate.
Pasul 3
Combinăm toate ingredientele pentru a frământa carnea tocată. Adăugați sare după gustul personal (este posibil și ardeiul roșu) și piureul de fructe de ienupăr. În cele din urmă, adăugați vinul și amestecați bine carnea tocată.
Pasul 4
Facem cotlete de icre. Le rulăm în făină și le prăjim pe un grătar fierbinte. Fiecare butoaie de cotlete sunt prăjite timp de cel mult cinci minute.
Pasul 5
Punând cotletele căprioare pe farfurii, se toarnă peste ele cu un sos făcut din lingonberries proaspete și se decorează cu crenguțe de ierburi.
