Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare ale bucătăriei rusești este cotletele din carne și pește, fiecare gospodină are propria rețetă și secretul preparării lor. În funcție de metoda de preparare - prăjite în grăsimi sau ulei, aburite - pot fi fie o masă foarte satisfăcătoare și bogată în calorii, fie o masă dietetică. Prin urmare, ele pot fi găsite în meniul celor care vor să slăbească. De asemenea, puteți alege o garnitură pentru ei în funcție de beneficii și conținutul de calorii.
Garnituri pline de inimă și bogate în calorii pentru cotlete
Când pregătiți o garnitură, ar trebui să țineți cont: indiferent cât de gustoase sunt cotletele dvs., garnitura pentru ele ar trebui să fie, de asemenea, gustoasă. Acesta este un fel de mâncare separat, cu drepturi depline, care nu numai că declanșează gustul și aroma cotletelor, ci și le completează. Un fel de garnitură clasic care poate fi servit atât cu cotlete de carne tocată, cât și cu cele pentru care a fost folosit peștele este piureul de cartofi. Pentru a-l face frumos și gustos, încercați să obțineți o consistență uniformă folosind o zdrobire. Asigurați-vă că adăugați lapte și unt. Unele gospodine adaugă un ou crud bătut la piureul de cartofi. Servind piure de cartofi cu pește sau carne, puneți o lingură de mazăre verde conservată într-o farfurie, presărați deasupra ierburi proaspete tocate mărunt. Cartofii tineri fierți vor fi, de asemenea, o garnitură excelentă pentru cotlete.
Orezul fiert se potrivește bine și cu prăjiturile din carne și pește. Dar nu ar trebui să-l gătești ca terciul. Pregătiți orezul pentru o garnitură într-o tigaie. Mai întâi, prăjiți-l într-o cantitate mică de ulei vegetal și apoi gătiți, amestecând constant și adăugând 70-100 g de bulion de legume, pește sau carne pe măsură ce este absorbit. Nu uitați să adăugați condimentele. Când orezul este aproape gătit și doar în mijloc este puțin umed, opriți aragazul, adăugați mai mult bulion, acoperiți bine tigaia cu un capac și lăsați să stea pe aragaz încă 10 minute.
Nu serviți cartofi prăjiți ca garnitură cu cotlete - acesta va fi un test destul de puternic pentru ficat.
Cu cotletele de carne, puteți servi paste sau tăiței adăugând unt la această garnitură. Ca sos, puteți folosi sucul care a rămas după prăjirea cotletelor, dar puteți face și un sos separat, de exemplu, prăjiți ceapa cu morcovi și roșii proaspete și apoi fierbeți ușor totul la foc mic.
Puteți servi cotletele cu o garnitură adăugând niște murături la fel de mâncare: castravete tocat subțire, o lingură de varză murată, roșie sărată.
Garnituri dietetice pentru cotlete
Astfel de garnituri, cum ar fi cotletele, pot fi foarte gustoase și se gătesc mult mai repede. Atât prăjiturile din carne, cât și peștele se servesc cel mai bine cu legume, aceiași cartofi tineri fierți. Dacă este un amestec de legume congelate, fierbeți ușor legumele în apă clocotită (3-4 minute), puneți-le într-o strecurătoare, puneți-le într-o tigaie cu puțin ulei de măsline și încălziți-le fără a le prăji. Se adauga condimente si sare putin. Dacă dieta este strictă, săriți pasul din tigaie. Puteți găti atât fasolea verde, cât și conopida sau broccoli în acest fel.
Pentru mâncărurile dietetice, legumele proaspete sub formă de salată sau pur și simplu tăiate în bucăți mari sunt de asemenea potrivite ca garnitură. Salata verde cu frunze și câteva crenguțe de ierburi proaspete nu fac niciodată rău.
