Strudelul de mere și strudelul de pere sunt foarte populare - un desert festiv austriac. Dar dacă în loc de umplutură de fructe adăugați legume sau cu adaos de carne - obțineți o alternativă excelentă la plăcintele cu carne și varză.
Este necesar
- Pentru test:
- - două sute cincizeci de grame de făină;
- - un ou de pui;
- - o lingură și jumătate de unt;
- - trei linguri de apă;
- - un vârf de sare.
- Pentru umplere:
- - cinci sute de grame de varză albă;
- - o ceapă de dimensiuni medii;
- - o lingură și jumătate de oțet balsamic;
- - o lingură de zahăr granulat;
- - treizeci de grame de unt;
- - ulei de măsline pentru prăjit;
- - o sută de grame de smântână douăzeci și cinci la sută de grăsime;
- - condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se rupe un ou în făină, se amestecă cu unt și apoi se adaugă apă, sare și se frământă un aluat strâns. Înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de treizeci de minute.
Pasul 2
Spărgeți varza în fâșii, sareți și sfărâmați-o ușor cu mâinile, pentru suculență. Ceapa se prajeste in ulei de masline pana se rumeneste. Se toarnă cu atenție oțet balsamic, se presară cu zahăr și se fierbe timp de patru minute.
Pasul 3
Adăugați varză la ceapa prăjită, turnați într-o jumătate de pahar de apă clocotită, presărați condimente și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ douăzeci de minute. Când lichidul s-a evaporat, adăugați smântână, amestecați și opriți focul.
Pasul 4
Întindeți aluatul într-un strat nu foarte gros, întindeți umplutura deasupra și înfășurați-o într-o sul. Ungeți suprafața strudelului cu unt și puneți-l într-un cuptor încălzit la o temperatură de două sute de grade, timp de treizeci până la patruzeci de minute.
