Ajutoarele la domiciliu devin din ce în ce mai populare în rândul gospodinelor moderne: un cuptor cu microunde, un aparat de pâine, un multicooker au încetat de mult să fie o raritate în bucătărie. Aparatele de uz casnic economisesc timp și fac gătitul ușor și plăcut. Deci, o prăjitură de brânză coaptă într-un aragaz lent se dovedește a fi delicată și aerisită.
Rețetă Multicooker Cheesecake
Pentru a face un tort de brânză aerisit într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:
- 3 pachete de brânză Philadelphia sau 750 de grame de brânză de vaci;
- 150 de grame de smântână grasă;
- 5 ouă;
- 1 și ½ căni de zahăr granulat;
- 3 linguri de amidon;
- vanilină;
- coaja de lamaie.
Pentru baza cheesecake-ului:
- 100 de grame de cookie-uri;
- 100 de grame de nuci;
- 75 de grame de unt.
În primul rând, faceți baza tortului de brânză. Pentru a face acest lucru, măcinați toate cookie-urile (chiar și fulgi de ovăz sunt potrivite), miez de nucă și unt într-un blender. Apoi puneți masa rezultată pe fundul unei cratițe multicooker. Este necesar să închideți nu numai fundul, ci și laturile tigaiei.
În ouă, separați albusurile de gălbenușuri și măcinați brânza moale sau brânza de vaci cu gălbenușurile până la omogenizare. Apoi adăugați smântâna, cartoful sau amidonul de porumb, vanilina pe vârful unui cuțit și coaja de lămâie. Se amestecă bine toate ingredientele.
Bateți bine albii într-o spumă puternică și începeți să adăugați treptat zahăr granulat. Nu încetați să bateți albul și zahărul. Ar trebui să obțineți un amestec de bezea. După aceea, foarte atent, fără a deranja aerisirea spumei, combinați masa proteică cu amestecul de caș-gălbenuș.
Pe o bază așezată într-o cratiță multicooker, așezați umplutura de brânză pregătită uniform pe toată suprafața. Aliniați-l cu laturile bazei.
Este foarte important să nu vă uitați în el în timp ce coaceți cheesecake într-un aragaz lent. În caz contrar, tortul se va așeza și va fi răsfățat.
Activați modul „Coacere” de pe multicooker și setați timpul necesar pentru a pregăti acest cheesecake - 65 de minute. După ce ați semnalat sfârșitul coacerii, opriți multicookerul, dar nu îl deschideți. Lasă cheesecake-ul să se răcească complet.
Apoi scoateți tortul și turnați ciocolată fierbinte topită înainte de servire. De asemenea, puteți garni tortul de brânză cu cireșe proaspete sau confiate, coacăze, zmeură, mandarină și felii de portocale sau puteți face sos de afine-portocale. El va da tortului un picant special.
Rețetă sos de brânză portocalie cu afine
Pentru a prepara sos de afine-portocale, trebuie să luați:
- 100 de grame de afine;
- ¼ pahar de zahăr granulat;
- suc de 1 portocala.
Este indicat să păstrați cheesecake-ul la frigider peste noapte înainte de servire. Acest lucru va îngroșa puțin sosul.
Spălați și uscați afine bine, apoi zdrobiți ușor și combinați cu zahăr granulat și sucul unei portocale. Se amestecă totul bine, se pune foc mic, se fierbe și se fierbe, amestecând ocazional, până se îngroașă. Acest lucru va dura aproximativ 7 minute. Apoi scoateți sosul de pe foc, răciți și turnați peste cheesecake rece.
