O opțiune excelentă pentru desert într-o zi călduroasă: gingășia și umezeala biscuiților de caș, crema de unt și fructele tale preferate … Este pur și simplu imposibil să reziste!
Este necesar
- Biscuit cu caș:
- - 200 ml smântână grea (de la 30%);
- - 600 g brânză de vaci pastoasă;
- - 160 g zahăr;
- - o pungă cu zahăr vanilat;
- - 3/4 linguriță coaja de lamaie;
- - 1 lingură. suc de lămâie;
- - 4 oua mari;
- - 4/5 lingurițe praf de copt;
- - 170 g amidon.
- Cremă:
- - 200 ml smântână grea;
- - 40 g zahăr glazură;
- Fructe proaspete în sezon pentru decorare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Bate crema până la vârfuri moi. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri și adăugați ultimul zahăr vanilat și un sfert de cană de zahăr obișnuit în smântână. Bate 3 minute.
Pasul 2
La viteze mici, adăugați brânză de vaci cu suc de lămâie și coajă în castron, amestecați până la omogenizare.
Pasul 3
Adăugați amidon și praful de copt, amestecați din nou până se omogenizează.
Pasul 4
Bateți alburile cu zahărul rămas până la vârfuri. Se amestecă cu masa de gălbenuș în 3 pași, scriind o „cifră opt” cu o spatulă. O transferăm într-o formă căptușită cu pergament, o punem într-o formă mai mare, în care turnăm apă fierbinte până la mijlocul celei mai mici. Îl trimitem într-un cuptor preîncălzit la 165 de grade timp de aproximativ o oră: mijlocul prăjiturii ar trebui să rămână nefierte. Nu scoatem prăjitura finită, ci o lăsăm să se răcească în cuptorul ușor deschis timp de 40 de minute.
Pasul 5
Scoatem baza din cuptor și o răcim complet. Între timp, pregătim crema. Bateți smântâna cu adaos de zahăr pudră până la vârfuri. Acoperiți crusta complet răcită și dați-le la frigider timp de 7-8 ore. Se ornează cu fructe de sezon chiar înainte de servire.
