Azu cu cartofi este un fel de mâncare foarte satisfăcător și delicios. Este pregătit destul de simplu și nu necesită abilități culinare speciale.
Ingrediente:
- 600-650 g de carne (porc sau carne de vită);
- 3 muraturi mici;
- 3 cepe medii;
- 4 linguri de pastă de roșii (se poate înlocui cu sos de roșii)
- 8 tuberculi de cartofi;
- 3 căței de usturoi;
- 2 lavrushkas;
- 3 linguri de ulei de floarea soarelui;
- sare și piper negru măcinat - ciupiți pe rând.
Pregătire:
- Mai întâi, clătiți bine carnea, veți avea nevoie de un file fără sâmburi. Apoi trebuie tăiat în bucăți suficient de mici. O tigaie se pune pe o sobă fierbinte și se toarnă ulei vegetal în ea. După ce se încălzește, toarnă carnea în tigaie. Cu agitare regulată, se prăjește până se formează o crustă aurie crocantă (aveți grijă să nu ardeți).
- Ceapa trebuie curățată, clătită și tăiată în inele nu foarte groase sau jumătăți de inele cu un cuțit ascuțit. Puneți o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal pe foc. După ce este fierbinte, trebuie să pliați arcul în el. Se prăjește la foc mediu cu agitare sistematică.
- Apoi puneți pasta de roșii în tigaie și amestecați totul foarte bine. După ce ceapa este gata, scoateți tigaia din aragaz.
- Curățați tuberculii de cartofi. Apoi sunt spălate bine și tăiate în bucăți nu foarte mari. Cartofii tocati se trimit in tigaie pentru carne. Masa rezultată este bine amestecată.
- Castraveții trebuie curățați și tăiați în cuburi mici. Scurgând excesul de suc, castraveții tocați sunt trimiși într-o tigaie fierbinte cu ulei. Trebuie prăjite pentru un timp foarte scurt, doar 2-3 minute.
- Cuișoarele de usturoi, după ce sunt curățate, trebuie tăiate. Acest lucru se poate face cu o presă de usturoi sau pur și simplu tăiat foarte fin cu un cuțit.
- Carnea și cartofii se amestecă cu ceapă prăjită și castraveți. Iar usturoiul tocat, toate condimentele necesare și sarea se adaugă în tigaie. Mai mult, ar trebui turnat în el bulion de carne sau doar apă pură.
- Tigaia este bine acoperită cu un capac și se pune pe foc. După fierbere, focul se reduce la minimum și vasul este adus la maximă pregătire. Când serviți, puteți decora elementele de bază gata făcute cu ierburi proaspete tocate mărunt.
