Risotto este unul dintre cele mai populare preparate italiene. Aceasta este o încrucișare între terci și supă, din care s-a fiert tot lichidul. Există sute de rețete de risotto, dintre care unele sunt simple și incredibil de complexe. Acest fel de mâncare poate fi carne ușoară vegetariană sau consistentă, picantă sau foarte fragedă, sfărâmicioasă sau curgătoare. Totul depinde de starea ta de spirit și de imaginație.
Este necesar
-
- bulion de pui - 2 linguri;
- ceapa - 2 buc;
- ou - 1 buc;
- hrișcă - 1 lingură;
- ulei de măsline - 1 lingură l;
- unt - 1 linguriță;
- patrunjel - 1 buchet;
- sare;
- Parmezan.
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul pas este pregătirea bulionului de pui. Dacă nu doriți să-l gătiți sau, dintr-un anumit motiv, nu permiteți timp, atunci luați un cub de bulion obișnuit. Acest lucru nu va afecta deloc gustul felului de mâncare.
Pasul 2
Nu uitați că veți avea nevoie de bulion tot timpul în timp ce risotto este pregătit și fierbinte. Prin urmare, puneți tigaia cu ea la foc mic și păstrați-o acolo până la sfârșitul procesului de gătit.
Pasul 3
Apoi încălziți uleiul de măsline și untul într-o tigaie. Amintiți-vă că tigaia trebuie să fie mare, cu capac și margini înalte, deoarece nu ar trebui să fie mai mult de 2/3 plină.
Pasul 4
Se spală, se curăță și se toacă mărunt ceapa. Se prajeste pana se rumeneste, sare usor.
Pasul 5
Acum luați un ou, bateți cu un mixer sau cu o furculiță și amestecați cu hrișcă. După aceea, turnați cu atenție hrișca în tigaie și amestecați bine cu ceapa. Se prăjește timp de trei până la cinci minute și nu uitați să adăugați puțină sare.
Pasul 6
Adăugați bulion fierbinte în porții mici și amestecați conținutul tăvii tot timpul. De îndată ce hrișca absoarbe umezeala, adăugați mai mult.
Pasul 7
Aduceți risotto la fierbere, acoperiți și fierbeți timp de cincisprezece până la douăzeci de minute până când vasul este gata. Spre sfârșitul gătirii adăugați niște pătrunjel tocat, iar când hrișca este gătită la gradul dorit, adăugați untul tăiat cubulețe.
Pasul 8
Când gătiți hrișcă, nu uitați că trebuie să-și păstreze structura și să nu se transforme într-un grâu lichid.
Pasul 9
Răspândiți vasul gata fierbinte pe farfurii și presărați cu parmezan. Toate celelalte ingrediente sunt o chestiune de gust. Carnea, slănina, peștele sau fructele de mare sunt completări excelente. Din legume, conopidă sau roșii vor da un gust special risotto-ului. Poftă bună!
