Ești nedumerit cu privire la ce să servești drept desert oaspeților tăi într-o zi fierbinte de vară? De acord, „Napoleon” cu crema sa grea de unt nu este cea mai bună opțiune … Dar acest tort cu smântână și zmeură proaspătă, care se topește în gură, este o soluție excelentă!
Este necesar
- - 500 g de zmeură proaspătă;
- - 10 farfurii de foaie de gelatină;
- - 625 ml smântână 25%;
- - 500 ml smântână 33%;
- - 4 linguri zahăr pudră (sau după gust);
- - 20 buc. fursecuri „Savoyardi” („Degete doamnelor”);
- - 30 ml suc de lamaie;
- - 250 ml "Mascarpone".
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați gelatina în apă rece în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj.
Pasul 2
Punch 375 g de zmeură proaspătă cu un blender până la consistența piureului cu adaos de suc de lămâie și frecați printr-o sită pentru a scăpa de semințele mici.
Pasul 3
Bate smântâna până devine pufoasă și groasă într-un blender, cu zahăr adăugat. Adăugați piure de zmeură, bateți până se omogenizează.
Pasul 4
5 linguri puneți crema într-un vas refractar și încălziți ușor într-o baie de apă. Se dizolvă ușor gelatina în smântână caldă și se amestecă acest amestec cu restul de smântână.
Pasul 5
Bateți 250 ml de smântână și amestecați cu smântână. Puneți amestecul la frigider timp de aproximativ 20 de minute, astfel încât să se stabilizeze ușor.
Pasul 6
Între timp, pe un vas de servit, așezați o parte dintr-o formă despărțită cu un diametru de 24 cm. Așezați fundul și marginile cu fursecuri.
Pasul 7
Scoateți crema din frigider și amestecați zmeura proaspătă întreagă, lăsând puțin pentru garnitură. Transferați crema într-un coș cu biscuiți și dați-o la frigider timp de aproximativ 2 ore.
Pasul 8
Bateți „Mascarpone” cu zahăr pudră. Bateți smântâna și amestecați cu crema de brânză. Așezați smântâna deasupra tortului și puneți-o la rece cel puțin 5 ore. Pentru servire, îndepărtați cu grijă latura și garnisiți cu zmeură deasupra. De asemenea, îl puteți lega cu atenție cu o panglică potrivită.
